Durant els primers dos-cents anys de la seva història, Colet van treballar les seves vinyes com a masovers de la casa “Hisenda Romaní” a Sant Martí Sarroca, fins adquirir la propietat al 1984, iniciant el seu projecte com a elaboradors. Van construir el nou celler a Pacs del Penedès fent vi de les pròpies vinyes, 100% ecològiques. Actualment, Colet Viticultors te una producció anual mitjana de 100.000 ampolles, amb un 70% de varietats autòctones.
L’Associació Vinícola Catalana defensa dels interessos generals del sector i impulsar les potencialitats que el vi català ofereix, tant al nostre país com als mercats internacionals.
El grup dels elaboradors i/o embotelladors de vins tranquils és el més important que representa la patronal, ja que suposa el 85% de la comercialització total de vi català acollit a les Denominacions d’Origen Protegides catalanes, és a dir, un total de 100 milions d’ampolles de vi amb D.O, de les quals el 47% van a exportació i la resta a mercat interior.