Neix la primera competició de projectes de bars sostenibles

Torres Brandy, la marca de brandis creada el 1928, repta a bar managers o bartenders de tot el món a presentar projectes de bars sostenibles per impulsar un canvi de mentalitat en mixologia que anteposi el compromís ambiental. El repte s’anomena Torres Brandy Zero Challenge i es tracta de la primera competició global que premia el projecte de bar de còctels més sostenible del món.

Professionals de deu països competiran en dues fases eliminatòries, primer en l’àmbit nacional i després global, mostrant com gestionar un local amb el mínim impacte ambiental i creant l’eco-còctel més innovador. El projecte guanyador rebrà una dotació econòmica de 25.000 euros per ser implementat i uns altres 5.000 euros per a la persona que l’hagi presentat. Les candidatures han de formalitzar-se abans del 31 d’octubre a través de www.torresbrandyzerochallenge.com.

Els països participants són Canadà, Espanya, Finlàndia, Itàlia, Lituània, Mèxic, Noruega, Suècia, Ucraïna i Regne Unit. Els concursants de cada país amb projectes escollits participaran a les respectives finals nacionals, que se celebraran entre els mesos de novembre de 2021 i febrer de 2022. La gran final reunirà els deu guanyadors nacionals i se celebrarà a finals de març a Barcelona, ciutat cosmopolita, sostenible i d’indiscutible efervescència en el camp de la mixologia.

El jurat valorarà aquells projectes que prioritzin un baix impacte mediambiental mitjançant l’ús d’energies renovables, gestió de residus, disseny respectuós amb l’entorn, innovació i responsabilitat social. Pel que fa a l’elaboració de l’eco-còctel, es prendrà en consideració l’ús d’ingredients locals i productes de temporada, la gestió dels residus, el sabor, la creativitat i la tècnica empleada.