EPD: Mor Agustí Ensesa, una figura clau del vi català

Ha mort als 87 anys Agustí Ensesa, considerat el gran ambaixador del món del vi a les comarques gironines. La seva trajectòria deixa una empremta profunda en la divulgació, la restauració i la cultura vitivinícola del país.

Context: Impulsor de projectes tan emblemàtics com el restaurant Edelweiss, la botiga de delicatessen El Petit Paradís i el concurs Girovi, Ensesa va combinar activitat empresarial i divulgació durant dècades. Va col·laborar setmanalment amb el Diari de Girona, acostant el vi al gran públic amb un llenguatge planer i rigorós.

Qui era Agustí Ensesa? Sommelier, formador i tastador, va ser clau en la promoció dels vins catalans —especialment els de l’Empordà— i en la formació de generacions de professionals. El seu llegat no és només el que va crear, sinó la manera com va ensenyar a mirar, tastar i entendre el vi.

EPD.