​Cal Blay enceta una nova temporada de maridatges amb Gonzalez Byass

El grup gastronòmic penedesenc Cal Blay enceta aquest divendres una nova temporada de maridatges. Juntament amb la firma González Byass, propietària de Caves Vilarnau, i des del restaurant Cal Blay Vinticinc, a Sant Sadurní d’Anoia, el grup ofereix un menú pensat i dissenyat per als vins que l’acompanyaran. Amb aquesta activitat mensual, Cal Blay Vinticinc vol introduir els seus clients en una nova cultura gastronòmica i contribuir a millorar la cultura del vi.

El primer de l’any és un maridatge peninsular, que el restaurant ha organitzat amb el celler González Byass, on el client podrà degustar suquet de peix, focaccia de calçots amb romesco i botifarra negra; ravioli de gambes a l’allet lleugerament picant, morro de bacallà amb trinxat de la Cerdanya, i garrinet cruixent amb poma confitada, vinagre de Jerez, menta i mostassa; i finalment, formatge català seleccionat amb codony i tartaleta amb lemon curd, fruits vermells i sorbet de xocolata blanca i flors.

Cada un d’aquests plats anirà acompanyat d’un vi: Amontillado Viña Ab, Palo Cortado Leonor, Somontano Viñas del Vero Gewustraminer, Rioja Beronía Edición Limitada, Vino de la tierra de Cádiz Finca Moncloa, i Cava Vilarnau Capricis Xarel·lo Castanyer.

Els maridatges de Cal Blay Vinticinc són mensuals, per a grups tancats amb antelació, i els assistents poden veure in situ com s’acaben d’elaborar alguns dels plats abans de tastar-los, i poden intercanviar les seves impressions amb els cuiners i representants dels cellers que participen de cada trobada.