Millennials: Què busquen en un restaurant?

Nascuts entre 1981 i 1996, són coneguts com la 'Generació I' o 'Millennials'. Han crescut amb la digitalització, per la qual cosa viuen hiperconnectats, tenen un pensament crític i han canviat per complet la manera de consumir, especialment en el seu temps d'oci.

Alguns estudis han revelat que els millennials mengen als restaurants més que qualsevol altra generació i, per tant, són menys temps a la cuina.

OpenTable, la plataforma líder mundial de reserves de restaurants a Internet, explica quins són els factors decisius perquè un millennial esculli un determinat restaurant.
 
 
- L'experiència ha d'anar acompanyada de les noves tecnologies

Els millennials sempre tenen el seu telèfon intel·ligent a la mà i a través d'ell coneixen, busquen, reserven i recomanen restaurants. El primer trimestre de 2018 el 58% del total de reserves realitzades a OpenTable van ser a través d'un mòbil

- Les xarxes socials són l'aparador que més miren

Instagram és per a ells el major catàleg de fotografies culinàries. Que el restaurant tingui un compte actiu a Facebook o Instagram permetrà, a més d'ensenyar-los les seves creacions gastronòmiques, connectar i interactuar més amb ells.

- Xarxa WiFi al restaurant

Indispensable, especialment per pujar fotos dels plats que mengin, el factor social cada vegada és més important per aquesta generació.

- Saben el que volen

Els millennials valoren la cuina artesanal i les creacions gurmet. Són una generació caracteritzada per l'esperit viatger i les ganes de tastar coses que desconèixen, pel que senten debilitat per la cuina internacional que els traslladi a altres cultures i les receptes exòtiques i poc convencionals.
 
- Ecologisme i sostenibilitat

És la generació que ha impulsat l'ecologisme i la sostenibilitat, de manera que prefereixen una alimentació saludable, amb productes el més naturals possibles i responsables amb el medi ambient. 

- La presència digital importa
 
Abans d'anar a un restaurant, un millennial investigarà la seva pàgina web, xarxes socials i, sobretot, les ressenyes i comentaris d'altres comensals. El 68% dels millennials demanen opinió als seus amics abans de decidir-se per un restaurant. No cal dir que la reputació online és un punt que s'ha de cuidar al màxim en l'era digital. 

Segons Adrian Valeriano, Vicepresident d'OpenTable "actualment arribar a generacions com els millennials o posteriors és un repte que exigeix, a més de qualitat en el servei, una estratègia 100% digital, les noves tecnologies ens permeten brindar eines de gestió als restauradors perquè puguin comprendre les preferències dels seus clients més fàcilment i millorar el seu negoci gràcies al poder de les dades".

Fonts:
OpenTable
Bernstein Research analysts 
Bazaar Voice