Marc Ribas elabora un gelat amb escumós Llopart Brut Nature

Sorbet de dotze campanades és el nom amb el que el cuiner Marc Ribas treu al mercat aquest sorbet elaborat amb Corpinnat Brut Nature del celler Heretat llopart.

Tió de Nadal amb xocolata Jolonch, Torró de Sant Esteve amb Torrons Vicens o el dotze campanades amb escumós de Llopart són les propostes per aquest Nadal. Tal com diu en Marc Ribas: "gelat per Nadal? Perquè no. Hem fet coses molt més boges, gelats de mel de Tossa, de poma de la Vall del Lord... És de valents fer gelats quan hi ha tantes propostes al mercat". I segueix dient que "crec que el nostre territori és "brutal", si practiquem aquest consum de proximitat hi guanyarem molt, tant en qualitat com en sostenibilitat".

Per la seva banda, des de Llopart afirmen que "Gelats de Territori simbolitza l'esperit de Llopart; conservar el paisatge, donar-li valor, apostar pel territori en definitiva".
 
La nova gamma de gelats han estat creats pel xef per contribuir al coneixement i al reconeixement de la Cuina Catalana i per difondre el valor dels seus productes i productors locals a través de l'elaboració artesanal de gelats de qualitat. Un percentatge dels beneficis de la venda d’aquests productes aniran destinats a l’Hospital Clínic per a la recerca i investigació de la Covid 19.

El Brut Nature reserva que s'ha utilitzat està elaborat amb les tres varietats tradicionals; Xarel·lo, Macabeu i Parellada. És un escumós penetrant i net, amb records a fruites blanques i cítriques en perfecte equilibri, totes elles acompanyades de delicats tocs torrats i cremosos fruit de la seva llarga criança -36 mesos mínim en ampolla-.