Millor cuiner 2021
Aquest és el millor cuiner jove del 2021
Gastronomic Fòrum Barcelona ha lliurat el Premi Cuiner 2021 al xef Joseba Cruz del restaurant Le Clandestí de Navàs (Bages)
Redacció
18 d'octubre de 2021 a les 18:02
Joseba Cruz, Guanyador del Premi Cuiner 2021Fòrum Gastronòmic
El Fòrum Gastronòmic, que ha obert les portes avui, ha atorgat el Premi Cuiner 2021, que té com a objectiu reconèixer la tasca de cuiners emergents, que encara no gaudeixen de grans distincions, que utilitzen productes de proximitat, tenen sensibilitat amb l'agricultura i la pesca sostenibles, treballen amb productors locals i fan difusió d'aquests valors.
El guardonat amb el premi Cuiner 2021 ha estat Joseba Cruz, xef de Le Clandestí (Navàs) i també ha rebut el reconeixement de cuiner més sostenible entre els 6 finalistes.
Diversos especialistes en gastronomia formen el consell assessor que selecciona els candidats. El guanyador s'ha escollit per votació popular a través del web de La Vanguardia i per un comitè d'experts professionals format per 20 persones.
Ha guanyat el que ha sumat millor puntuació, ponderant un 70% per a les votacions populars i un 30% pels vots el jurat professional.
Ludwig Amiable, del restaurant Palo Verde, de Barcelona
Jan Fargas, del restaurant Les Voltes de Sant Sebastià, de Moià (Moianès)
Germán Franco i Marta Rombouts, del restaurant Al Marge, de Badalona
Ricardo Radice i Giulia Gabriele, del restaurant Fishology, de Barcelona
Javier San Vicente i David López, del restaurant Taberna Noroeste, de Barcelona.
El guardonat amb el premi Cuiner 2021 ha estat Joseba Cruz, xef de Le Clandestí (Navàs) i també ha rebut el reconeixement de cuiner més sostenible entre els 6 finalistes.
Diversos especialistes en gastronomia formen el consell assessor que selecciona els candidats. El guanyador s'ha escollit per votació popular a través del web de La Vanguardia i per un comitè d'experts professionals format per 20 persones.
Ha guanyat el que ha sumat millor puntuació, ponderant un 70% per a les votacions populars i un 30% pels vots el jurat professional.
Els altres finalistes han estat els següents
Ludwig Amiable, del restaurant Palo Verde, de Barcelona
Jan Fargas, del restaurant Les Voltes de Sant Sebastià, de Moià (Moianès)
Germán Franco i Marta Rombouts, del restaurant Al Marge, de Badalona
Ricardo Radice i Giulia Gabriele, del restaurant Fishology, de Barcelona
Javier San Vicente i David López, del restaurant Taberna Noroeste, de Barcelona.
Etiquetes:
Gastronomia Ara a portada