El millor formatge de cabra de coagulació làctica de l'Estat és català

Premis Cincho és un concurs de formatges que ha esdevingut el més important en l'àmbit de l'Estat i dels més importants en l'àmbit internacional. Enguany ha atorgat el premi a la medalla d'or en la seva categoria, la de formatges de cabra de coagulació làctica, al formatge Rodó de Cendra de la formatgeria La Frasera de Vacarisses (Vallès Occidental).

El Rodó de Cendra, que l'any passat ja va aconseguir un tercer premi en un dels campionats més representatius de l'Estat GourmetQuesos, és un formatge de quallada làctica de curta maduració a partir de llet pasteuritzada de cabra, amb escorça florida i de color blanc.
Té una textura tova i cremosa, unes aromes àcides i de notes làctiques. En boca és àcid i fresc i s’allarga amb un regust lleugerament amarg i agradable. L'arrebossat de cendra alimentària li aporta equilibri i suavitat al gust.
 
Els Premis Cincho, celebrats recentment, s’han consolidat com un dels certàmens més importants dels formatges espanyols. Podeu comprar el Rodó de Cendra al web de la formatgeria per només 9,80 euros.