​El millor croissant artesà de mantega de l’Estat es fa a Catalunya

La pastisseria Prat "Can Carriel" de Roda de Ter (Barcelona) ha guanyat avui el XVI Concurs 'Millor Croissant Artesà de Mantega de l’Estat 2023', que s'ha celebrat aquest matí a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. El seu croissant ha estat el més valorat en una edició amb un altíssim nivell i una seixantena d’inscrits. Els membres del jurat han destacat especialment el seu gust i l’alveolat del seu interior. És el segon cop que aquesta pastisseria guanya el concurs, ja que també es va imposar en l’edició de 2017.
 
Gil Prat i Parcet, el guanyador, és la quarta generació de pastissers de la Pastisseria Prat “Can Carriel”, fundada pel seu besavi l’any 1900 al petit poble de Roda de Ter, a la comarca d’Osona. Avui, elabora pastisseria clàssica i moderna, rebosteria, pastes seques, torrons, confitures, etc. Els croissants i els panellets són alguns dels seus productes estrella. 

El concurs ha arrencat a les 8 del matí amb un jurat de luxe amb els pastissers Antonio Bachour, Antoni Bellart (president del Gremi) i Toni Vera (guanyador de l’edició 2022), la xef Martina Puigvert o l’actor i gran amant de la pastisseria Paco Mir.

Des de les 10.30h, el jurat ha degustat i puntuat els croissants presentats tenint en compte els següents criteris: gust (40 punts), alveolat (15 punts), fullat (15 punts), color (10 punts), format (10 punts) i acabat (10 punts).