IMPACTE I SOSTENIBILITAT
"Gotes d'Aprenentatge": el futur del vi català passa per regenerar els sòls
Família Torres i EDA Drinks & Wine Campus reuneixen més de 50 professionals per aprofundir en viticultura regenerativa amb veus expertes del sector.
La jornada de viticultura regenerativa va acabar amb un tast de vins dels cellers dels ponents
Vilafranca del Penedès ha acollit una nova sessió del cicle “Gotes d’Aprenentatge”, una jornada formativa impulsada per EDA Drinks & Wine Campus i Família Torres que ha posat el focus en la viticultura regenerativa. Més de 50 assistents han compartit coneixement amb referents en sostenibilitat i sòls vius.
Context: La sessió va comptar amb ponents com Xavier Domene (CREAF), Ester Pérez (The Regen Academy), Carlos Garbisu (NEIKER), Roger Rovira (Recaredo), Agustí Torelló (AT Roca) i Montse Catasús (Família Torres i Associació de Viticultura Regenerativa). Mireia Torres va obrir la jornada destacant el valor de la formació per afrontar el repte climàtic i transformar l’agricultura.
Què sabem? Les intervencions van abordar temes clau com el paper de la microbiota en la fertilitat, la importància de les cobertes vegetals, els principis de l’agricultura regenerativa i les experiències concretes de cellers que ja apliquen aquests models. Des de la reflexió científica fins a la pràctica vitícola, la sessió va permetre entendre els reptes i les oportunitats d’un canvi de paradigma que aposta per la salut del sòl com a base de la qualitat del vi.
Per què és important? La viticultura regenerativa ja no és una tendència, sinó una necessitat. Amb el canvi climàtic afectant la vinya i la qualitat dels raïms, l’aposta per pràctiques que restaurin la fertilitat del sòl i afavoreixin la biodiversitat esdevé clau. Aquesta sessió evidencia que el coneixement compartit és fonamental per construir un model agrari més resilient, ètic i sostenible.
Context: La sessió va comptar amb ponents com Xavier Domene (CREAF), Ester Pérez (The Regen Academy), Carlos Garbisu (NEIKER), Roger Rovira (Recaredo), Agustí Torelló (AT Roca) i Montse Catasús (Família Torres i Associació de Viticultura Regenerativa). Mireia Torres va obrir la jornada destacant el valor de la formació per afrontar el repte climàtic i transformar l’agricultura.
Què sabem? Les intervencions van abordar temes clau com el paper de la microbiota en la fertilitat, la importància de les cobertes vegetals, els principis de l’agricultura regenerativa i les experiències concretes de cellers que ja apliquen aquests models. Des de la reflexió científica fins a la pràctica vitícola, la sessió va permetre entendre els reptes i les oportunitats d’un canvi de paradigma que aposta per la salut del sòl com a base de la qualitat del vi.
Per què és important? La viticultura regenerativa ja no és una tendència, sinó una necessitat. Amb el canvi climàtic afectant la vinya i la qualitat dels raïms, l’aposta per pràctiques que restaurin la fertilitat del sòl i afavoreixin la biodiversitat esdevé clau. Aquesta sessió evidencia que el coneixement compartit és fonamental per construir un model agrari més resilient, ètic i sostenible.
Què diuen?
Mireia Torres, directora d'innovació i coneixement de Família Torres i directora de Jean Leon:
"Aquestes pràctiques conformen un nou model agrari que ens permet contrarestar la pèrdua de fertilitat dels nostres sòls i els efectes del canvi climàtic. Tot i que els resultats siguin a llarg termini, hem pogut observar tendències molt positives, amb una reducció de l’erosió, una retenció més elevada de l’aigua i un augment de la biodiversitat."
Xavier Domene, investigador del CREAF:
"És el moment perfecte per buscar idees optimistes, i la regenerativa vol millorar el sòl mentre el fem servir."
Ester Pérez, experta en viticultura regenerativa (The Regen Academy):
"Les cobertes vegetals són un conjunt de plantes, ja siguin plantades o espontànies, que protegeixen els sòls de l'erosió i redueixen l'evaporació de l'aigua, incrementant-ne la capacitat de retenció i evitant la destrucció de la vida microbiana."
Carlos Garbisu, director científic de NEIKER:
"Som individus holobionts, hostes de microorganismes. L'agricultura regenerativa no és una opció, és una necessitat i un imperatiu ètic i deontològic."
Montse Catasús, enòloga de Família Torres:
"El 2008, Miguel A. Torres va prendre consciència del canvi climàtic i els seus efectes en el raïm, i va ser així com va començar el nostre programa ambiental Torres & Earth. La regenerativa és un canvi de paradigma amb el que volem, al final, imitar la natura des d’una visió holística. Vam crear aquesta associació per unir cellers i viticultors que estiguessin fent les mateixes coses que nosaltres i poder recórrer el camí junts. Ara som 125 membres de 8 països."
Roger Rovira, tècnic de viticultura a Recaredo:
"No hi ha una recepta perfecta respecte a aquestes pràctiques, però potser una bona estratègia sigui renunciar a una gran producció en l’actualitat per garantir sòls fèrtils en el futur."
Agustí Torelló, viticultor i enòleg d’AT Roca:
"Es fa camí al caminar, i cada dia aprenem que tampoc sabem tant com ens pensem. Portem a terme aquestes tècniques des de fa cinc anys i el nostre objectiu principal és mantenir les plantes sanes i equilibrades per evitar malalties."
Elisa Úcar, directora d'EDA Drinks & Wine Campus:
"La importància de compartir coneixement en àrees tan rellevants com tenir cura dels sòls vius i fomentar la biodiversitat."
Mireia Torres, directora d'innovació i coneixement de Família Torres i directora de Jean Leon:
"Aquestes pràctiques conformen un nou model agrari que ens permet contrarestar la pèrdua de fertilitat dels nostres sòls i els efectes del canvi climàtic. Tot i que els resultats siguin a llarg termini, hem pogut observar tendències molt positives, amb una reducció de l’erosió, una retenció més elevada de l’aigua i un augment de la biodiversitat."
Xavier Domene, investigador del CREAF:
"És el moment perfecte per buscar idees optimistes, i la regenerativa vol millorar el sòl mentre el fem servir."
Ester Pérez, experta en viticultura regenerativa (The Regen Academy):
"Les cobertes vegetals són un conjunt de plantes, ja siguin plantades o espontànies, que protegeixen els sòls de l'erosió i redueixen l'evaporació de l'aigua, incrementant-ne la capacitat de retenció i evitant la destrucció de la vida microbiana."
Carlos Garbisu, director científic de NEIKER:
"Som individus holobionts, hostes de microorganismes. L'agricultura regenerativa no és una opció, és una necessitat i un imperatiu ètic i deontològic."
Montse Catasús, enòloga de Família Torres:
"El 2008, Miguel A. Torres va prendre consciència del canvi climàtic i els seus efectes en el raïm, i va ser així com va començar el nostre programa ambiental Torres & Earth. La regenerativa és un canvi de paradigma amb el que volem, al final, imitar la natura des d’una visió holística. Vam crear aquesta associació per unir cellers i viticultors que estiguessin fent les mateixes coses que nosaltres i poder recórrer el camí junts. Ara som 125 membres de 8 països."
Roger Rovira, tècnic de viticultura a Recaredo:
"No hi ha una recepta perfecta respecte a aquestes pràctiques, però potser una bona estratègia sigui renunciar a una gran producció en l’actualitat per garantir sòls fèrtils en el futur."
Agustí Torelló, viticultor i enòleg d’AT Roca:
"Es fa camí al caminar, i cada dia aprenem que tampoc sabem tant com ens pensem. Portem a terme aquestes tècniques des de fa cinc anys i el nostre objectiu principal és mantenir les plantes sanes i equilibrades per evitar malalties."
Elisa Úcar, directora d'EDA Drinks & Wine Campus:
"La importància de compartir coneixement en àrees tan rellevants com tenir cura dels sòls vius i fomentar la biodiversitat."
Ara a portada