IMPACTE I SOSTENIBILITAT
Gramona comença la verema més primerenca de la història del Penedès
El celler ha iniciat la collita el 22 de juliol, quatre dies abans que el rècord del 2023, per preservar la frescor i l’acidesa del raïm destinat als vins base d’escumosos.
Gramona inicia la verema de matinada a la vinya del Bedorc.Gramona
Gramona ha començat la verema aquest 22 de juliol, una data excepcionalment primerenca per al Penedès. Els treballs han arrencat a les tres de la matinada a la vinya del Bedorc, amb la collita de chardonnay destinada a l’elaboració de vins base per a escumosos. Es tracta de l’inici de verema més avançat de la història del celler i, segons Gramona, també del conjunt del Penedès.
Context: Fins ara, el rècord de precocitat corresponia al 2023, quan la collita va començar el 26 de juliol. Enguany, Gramona ha avançat aquesta data quatre dies, molt lluny de les veremes de mitjan agost que encara recorden alguns dels treballadors del celler.
Per què és important? L’avançament de la maduració evidencia l’impacte de la calor sostinguda i del canvi climàtic sobre el calendari vitícola. Les altes temperatures i la manca de pluges dels dos últims mesos han accelerat el cicle del raïm i han reduït la mida dels grans.
Què sabem? Gramona considera que la collita es presenta sana i amb un bon potencial qualitatiu gràcies a les pluges de primavera, al treball de poda en verd i a la viticultura biodinàmica. Tot i això, retardar la verema podria provocar deshidratació, sobremaduració i pèrdua d’acidesa, uns factors especialment sensibles en el raïm destinat als vins base.
Al detall: La collita es fa de matinada per evitar les hores de més calor i garantir que el raïm arribi al celler a una temperatura d’entre 15 i 20 graus. Aquest sistema ajuda a preservar les característiques aromàtiques de la fruita i redueix les necessitats de refrigeració al celler.
La previsió: Gramona espera una verema ràpida i intensa si es mantenen les temperatures elevades i l’absència de pluges durant els pròxims dies.
Context: Fins ara, el rècord de precocitat corresponia al 2023, quan la collita va començar el 26 de juliol. Enguany, Gramona ha avançat aquesta data quatre dies, molt lluny de les veremes de mitjan agost que encara recorden alguns dels treballadors del celler.
Per què és important? L’avançament de la maduració evidencia l’impacte de la calor sostinguda i del canvi climàtic sobre el calendari vitícola. Les altes temperatures i la manca de pluges dels dos últims mesos han accelerat el cicle del raïm i han reduït la mida dels grans.
Què sabem? Gramona considera que la collita es presenta sana i amb un bon potencial qualitatiu gràcies a les pluges de primavera, al treball de poda en verd i a la viticultura biodinàmica. Tot i això, retardar la verema podria provocar deshidratació, sobremaduració i pèrdua d’acidesa, uns factors especialment sensibles en el raïm destinat als vins base.
Al detall: La collita es fa de matinada per evitar les hores de més calor i garantir que el raïm arribi al celler a una temperatura d’entre 15 i 20 graus. Aquest sistema ajuda a preservar les característiques aromàtiques de la fruita i redueix les necessitats de refrigeració al celler.
La previsió: Gramona espera una verema ràpida i intensa si es mantenen les temperatures elevades i l’absència de pluges durant els pròxims dies.
El més llegit
Ara a portada