Selecció nadalenca: Sis vins negres imprescindibles que has de tastar

Abadal 3.9 Vi de Finca Qualificada

• Varietat: Cabernet Sauvignon
• DO Pla de Bages. Vi de Finca Qualificada
• Sòl: Argilo-calcari.
• Vinificació: Fermentació en acer inoxidable amb control de temperatura.
• Criança: 12 mesos en barrica de roure.
• Preu aproximat: 28,50€.

Què sabem? Un vi intens, amb bona estructura, però al mateix temps suau i sedós. Destaca per les notes de fruita negra i un fons especiat.

En profunditat: Ideal per entendre la complexitat i la riquesa del terrer del Bages, mostrant un gran equilibri entre fruita i criança.

T'agradarà si... Cerques un vi amb cos i elegància, potent, mineral i balsàmic. Un vi perfecte per acompanyar plats de carn i estofats.

Emporion 2021, Mas Llunes

• Varietat: Garnatxa negra 59%, Cabernet Sauvignon 41%
• DO Empordà
• Sòl: Pissarra.
• Vinificació: Fermentació separada per varietat a 24ºC, dos remuntats diaris.
• Criança: 12 mesos en roure francès.
• Preu aproximat: 19€.

Què sabem? Sotmès als mínims tractaments de clarificació i filtració abans d'embotellar. Presenta un caràcter fresc i especiat, amb una complexa nota de fruita negra madura.

En profunditat: Emporion 2021 representa una connexió històrica amb el territori de l'Empordà, evocant la tradició vitivinícola de la zona.

T'agradarà si... Busques vins amb profunditat, amb aromes de fruita negra i torrats de la criança. Destaca el pebre, el cacau, la regalèssia i lleugeres notes de vainilla.

Cims del Montsant 2021, celler Ronadelles

• Varietats: Garnatxa Negra, Carinyena.
• DO Montsant
• Vinificació: Selecció minuciosa, fermentació a 25°C, maceració amb les pells entre 20 i 25 dies.
• Criança: 12 mesos sobre líes en foudres de roure francès de 2000 litres.
• Preu aproximat: 15€.

Què sabem? Destaca per la seva frescor i notes minerals, amb tanins rodons força presents i un final persistent.

En profunditat: És un vi que reflecteix l'essència del Montsant, ideal per apreciar la singularitat del seu microclima i dels seus sòls.

T'agradarà si... Busques vins on hi predominen les mores, els gerds i el cassís, amb la criança en segon pla i adequats per maridar carns, fumats i formatges amb greix.

Trajanvs 2019, celler AVGVSTVS

• Varietats: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre
• DO Penedès
• Sòl: Calcari.
• Vinificació: Maceracions variables segons la varietat, que es vinifica cadascuna per separat. Lleugera clarificació i filtració.
• Criança: 24 mesos en botes de roure francès de 300 litres (no noves).
• Preu aproximat: 25€

Què sabem? Un vi complex i estructurat, que únicament s'elabora a les millors anyades. Que destaca per les notes de fruita negra confitada i fons torrats.

En profunditat: Exhibeix la capacitat d'envelliment i la complexitat dels grans vins del Penedès amb llargues criances.

T'agradarà si... Ets un aficionat de vins potents i complexos, i busques fruita negra, però també , balsàmics, especiats i notes torrades. Ideal per grans ocasions i per maridar amb plats intensos.

Cruor 2019, Casa Gran del Siurana

• Varietats: Garnatxa, Carinyena, Syrah, Cabernet Sauvignon
• D.O.Q. Priorat
• Criança: 12 mesos en bota nova de roure francès
• Graduació: 15% vol.
• Vinificació: La fermentació i la maceració té lloc durant 21 dies amb treball manual. 
• Preu: 23,95€

Què Sabem? Cruor combina aromes de fruita vermella i herbes mediterrànies amb notes minerals i especiades, oferint un paladar amb tanins madurs i una frescor elegant.

En profunditat: Representa la tradició vinícola del Priorat, mostrant la capacitat d'adaptació de les seves varietats en vinyes disposades a terrasses sobre sòls de llicorella, resultants en un vi amb gran personalitat i potencial d'envelliment.

T'agradarà si... Busques un vi que reflecteixi la intensitat i la riquesa Priorat, on hi predomina la fruita negra i uns tanins molts suaus. Ideal per acompanyar plats amb coccions llargues.

Homenaje 2023, Segura Viudas

• Varietats: 55% Garnatxa Negra, 20% Merlot, 20% Carinyena, 5% Pinot Noir
• DO Catalunya
• Vinificació: Maceracions curtes per preservar la frescor i evitar extraccions llargues i tannins. El Pinot Noir fermenta en cons de roure durant 21 dies.
• Preu aproximat: 9,90€

Què Sabem? Les varietats seleccionades aporten una riquesa de sabors, des de fruits vermells fins a matisos especiats, amb un acabat balsàmic, assegurant un equilibri perfecte.

En Profunditat: Aquest vi ressalta per la seva frescor fruitosa i tanins suaus, destacant per la seva capacitat de maridar amb una varietat de plats sofisticats.

T'agradarà si... T'estimes els vins joves amb personalitat marcada, amb bona fruita i matisos especiats com el pebre, regalèssies i notes balsàmiques subtils. Perfecte si busques un vi que maridi perfectament amb plats com l'steak tartar, el tataki de tonyina o el magret d'ànec.