​Marta Puresa Reserva Ecològic 2022: l’elegància del Xarel·lo en estat pur

No tots els caves parlen tan clar del territori com ho fa el Marta Puresa Reserva Ecològic 2022. Elaborat exclusivament amb Xarel·lo del Penedès i amb una criança superior als 24 mesos, aquest Brut Nature posa el focus en la puresa varietal, el respecte pel temps i la transparència: anyada i data de degollament visibles a l’ampolla.

Context: En un moment en què el cava busca reforçar el seu relat de qualitat i origen, projectes com el del Celler Ramon Canals aposten per vins d’expressió neta, ecològics i sense artificis. El Marta Puresa és una declaració d’intencions: menys maquillatge i més identitat.

Per què és important?

• 100% Xarel·lo, varietat clau del Penedès
• Reserva amb més de 24 mesos de criança
• Ecològic i Brut Nature
• Anyada i data de degollament indicades
• Reconeixement internacional sostingut en el temps

Què sabem?

• DO Cava – Subzona Penedès central
• Vinyes a 110 m d’altitud, sòls franc-argilosos
• Clima mediterrani temperat, pluviometria moderada
• Verema manual i selecció exclusiva de most flor
• Segona fermentació en ampolla, criança llarga i pausada

 

Nota de tast: Visualment presenta un groc pàl·lid, amb bombolla fina i lenta. Al nas és fresc i precís: fruita blanca madura, cítrics i notes subtils de criança. En boca és equilibrat i cremós, amb un carbònic molt ben integrat i un final llarg que convida a repetir.

Com gaudir-lo: Versàtil i gastronòmic: funciona amb aperitius, arrossos, pastes, peixos, ostres i marisc. També és un cava pensat per beure sense excusa.
Temperatura de servei recomanada: 6–8 ºC, en copa alta i fina.

Qui hi ha al darrere: La Marta i el Ramon Canals, propietaris, resumeixen l’esperit del projecte: un cava que expressa el Penedès amb elegància, frescor i honestedat, on el temps i la varietat són els veritables protagonistes.