Bombolles rosades per començar la calor amb criteri
El Pol Aluja selecciona dos Corpinnat rosats que demostren que la frescor també pot tenir profunditat, territori i ànima gastronòmica
Quan arriba la calor, també arriba el moment de tenir una bona ampolla fresca a la nevera. Però fresc no hauria de ser sinònim de simple. Ni les bombolles haurien de quedar relegades només als brindis ràpids o als aperitius sense pretensions.
Perquè hi ha escumosos rosats que van molt més enllà. Vins que parlen de paisatge, de viticultura i de temps. Vins amb identitat pròpia. I si hi ha un projecte que avui simbolitza aquesta idea al Penedès és Corpinnat.
Què és Corpinnat?
Corpinnat va néixer el 2018 amb una idea clara: elevar el nivell dels grans escumosos del Penedès. Els requisits són exigents: verema manual, vinyes ecològiques, raïm 100% propi, vinificació a la propietat i llargues criances en ampolla. Qualitat vinculada al territori i control absolut des de la vinya fins a la copa.
I dins d’aquest univers, hi ha dos rosats especialment interessants per a l’estiu.
Llopart Rosé Brut Reserva
Llopart és una de les grans famílies històriques del Penedès. A Subirats, entre pendents i vinyes situades a més de 350 metres d’altitud, elaboren un rosat amb molta personalitat.
El vi està dominat per la Monastrell (60%), complementada amb Garnatxa i Pinot Noir. La criança supera els 24 mesos en ampolla, cosa que aporta textura, profunditat i una bombolla molt més integrada.
Què hi trobareu?
- Fruita vermella fresca i fruita de pinyol
- Bombolla viva però elegant
- Boca ampla, llaminera i amb volum
- Un perfil gastronòmic molt més seriós del que molta gent espera d’un rosat
És un escumós perfecte tant per a un aperitiu llarg com per acompanyar plats amb més estructura.
Torelló Rosé Brut Reserva 2023
A Gelida, la família Torelló fa escumosos des de 1951, però la finca Can Martí és seva des del segle XIV. El Torelló Rosé Brut Reserva 2023 és probablement un dels rosats més refinats i originals que es poden trobar avui dins Corpinnat.
El cupatge és especialment interessant: 51% Garnatxa negra i 49% Macabeu. Una combinació poc habitual que busca unir tensió, frescor i profunditat.
La collita 2023 va estar marcada per la sequera extrema, amb una producció molt inferior a l’habitual, però amb vins d’una gran concentració i qualitat.
Què hi trobareu?
- Aromes de maduixa, cassís i menta fresca
- Reflexos lleugerament ataronjats
- Bombolla fina i persistent
- Equilibri entre frescor, tensió i textura cremosa
La criança mínima de 24 mesos i el treball amb les mares aporten complexitat sense perdre frescor.
Per acabar
Dos grans rosats escumosos d’un mateix territori, amb estils diferents però una idea compartida: demostrar que un vi fresc també pot tenir profunditat, identitat i caràcter.
Perquè sí, quan arriba la calor ve de gust refrescar-se. Però si és amb una bona copa, encara millor.
Vegeu el vídeo aquí
