Dos vins de mínima intervenció per explicar el territori

Dues propostes de la Terra Alta i el Penedès que aposten per les varietats locals, les vinyes singulars i una elaboració amb la mínima intervenció possible.

Vinerel·les Brisat Garnatxa Blanca

Vinerel·les és el projecte més personal de Joan Arrufí, propietari d’Altavins Viticultors, a la Terra Alta. Una col·lecció de vins monovarietals de vinyes velles concebuda per mostrar varietat, terrer, clima i altitud.

Al detall: aquest brisat de garnatxa blanca neix a la Finca Les Clotes, una vinya plantada el 1994 a 408 metres d’altitud. Fermenta 15 dies amb les pells i posteriorment treballa les lies en botes de roure francès. La producció és de només 1.245 ampolles.

A la copa: és un vi intens i complex, amb fruita blanca madura, mel, notes vegetals i records d’hidrocarburs. En boca mostra tensió, estructura i un final llarg i viu.

Una curiositat: les etiquetes reprodueixen les anotacions manuscrites de la llibreta de camp de Joan Arrufí i incorporen fins i tot un llapis perquè el consumidor pugui afegir-hi les seves notes. El projecte va guanyar el Premi Vinari a la Millor Etiqueta 2024.
 

Pét-Nat 2025 de Malvasia de Sitges

L’Enclòs de Peralba és el projecte de Roc i Leo Gramona, nascut el 2017 amb l’objectiu d’elaborar vins de parcel·la i mínima intervenció al Penedès.

Aquest Pét-Nat procedeix de Cal Manuel, a Sant Cugat Sesgarrigues, una parcel·la de només 0,72 hectàrees plantada amb malvasia de Sitges i cultivada en biodinàmica pel viticultor Josep Massana.

Com s’elabora: premsada directa, fermentació espontània amb peu de cup propi i embotellament abans que acabi la fermentació. El mateix procés genera les bombolles i, després del degollament, no s’hi afegeix res.

El resultat: menys de 10.000 ampolles d’un escumós de només 11% d’alcohol, fresc, mineral i amb una acidesa marcada. Una proposta especialment adequada com a aperitiu o amb plats lleugers.

En comú: dos vins molt diferents que comparteixen una mateixa idea: posar la vinya, la varietat i el territori al centre i intervenir el mínim possible al celler.