Els organitzadors qualifiquen "d'èxit rotund" els 24.000 visitants al Fòrum Gastronòmic

Pep Palau, en nom de  la direcció de Fòrum Gastronòmic, ha mostrat una gran satisfacció pel desenvolupament de les tres jornades i ha valorat molt positivament el pas endavant que ha fet l’esdeveniment des del punt de vista qualitatiu.
Els organitzadors també han destacat que, a les 13h, l’estimació de visitants és aproximadament la mateixa que la passada edició, uns 24.000. Enguany cal destacar l’augment de visitant professional fet que demostra el gran interès del sector per aquest esdeveniment.
Segons els organitzadors, aquesta edició ha estat la més exitosa i suposa una "clara consolidació" de l'esdeveniment a la ciutat, que ja l'ha acollit en cinc ocasions. A més, han destacat el caràcter comercial de la fira, en la que han participat 160 estants de 500 marques diferents. "El volum de negoci és alt, els cuiners i empresaris hi vénen a comprar i vendre", ha manifestat un dels organitzadors, Pep Palau. La valoració també és positiva perquè l'ocupació als tallers, conferències i sessions de cuina en viu ha estat del 100%. El fòrum tornarà a Girona el 2017.
 
Carles Puigdemont, alcalde de Girona, ha afirmat que gràcies al Fòrum, Girona s’ha convertit en un espai imprescindible per a l’intercanvi de coneixement entre professionals del sector, convertint la ciutat en referent internacional’. A més ha destacat que el Fòrum és ‘una de les millors fires que se celebren a Girona’, felicitant els organitzadors ‘per la posada en escena, per la qualitat dels expositors, pel perfil del visitant i per l’oferta d’activitats.
 
Per la seva part, Pere Vila, President de la Diputació de Girona, han felicitat també els organitzadors i ha destacat la importància de la celebració d’un esdeveniment d’aquest tipus per la ciutat de Girona i també la seva vessant formativa a més de la professional.
Durant la roda de premsa Pep Palau ha anunciat les properes destinacions de Fòrum Gastronòmic; del 23 al 26 d’octubre del 2016 el Fòrum se celebrarà a Barcelona i el 2017 tornarà a Girona.
 
La fira, una gran plataforma de promoció
La fira, que ha registrat un ple absolut durant els tres dies, ha estat un dels principals punts d’atracció. Per ella han passejat els professionals i han pogut descobrir nombroses novetats entre els més de 160 estands que representen més de 500 marques.
L’aposta del Fòrum juntament amb un gran nombre d’expositors, escollint materials nobles i sostenibles per als seus estands per tal d’aconseguir un disseny de l’espai innovador i acurat, ha estat un dels factors més valorats pel públic assistent. 
Els mateixos expositors han mostrat la seva satisfacció pel volum de negoci generat, especialment el diumenge, molt superior a edicions anteriors. Així també cal destacar els nombrosos intercanvis comercials que han fet les empreses expositores.
  Tallers i auditori, cuina en directe
La cuina en directe i amb degustació, fórmula que es creà la segona edició del Fòrum, el 2003, és un model exitós que continua vigent. Així ho demostra que enguany els tallers han tornat a assolir un 100% d’ocupació i l’Auditori ha estat ple fins a la bandera en la major part de les sessions.
El lideratge del Fòrum ha quedat palès amb sessions inèdites com per exemple la del fundador d’Slow Food Carlo Petrini o l’espectacular taller que ha ofert Josep Roca, “Sis vins sentits”.
 
Combinació de perfil professional i formatiu
Durant els tres dies de Fòrum han estat nombrosos els professionals que han assistit a les activitats; tots ells han destacat l’ambient optimista i la bona acollida que han tingut. De fet, així ho han manifestat també els ponents participants en aquesta edició. D’altra banda, el Fòrum ha continuat apostant per la formació. Prova d’això és que 15 escoles de tot Catalunya han visitat el Fòrum per aprendre dels grans mestres que en el seu dia també van ser alumnes. Molts d’ells ara són reconeguts cuiners amb estrelles Michelin.
 
L’encert de la novetat de l’Espai Arròs
L’aposta que ha fet el Fòrum Gastronòmic Girona 2015 per l’Espai Arròs, la nova zona de restauració, ha estat molt ben acollida tant pels expositors com pels visitants.
La presència d’alguns dels cuiners i restaurants més prestigiosos de les comarques gironines no ha passat desapercebuda, ni tampoc els menús i degustacions que s’oferien als assistents. Tampoc ha parat l’activitat dalt de la tarima, ja sigui amb concursos, o amb demostracions arrossaires.