HIP2019, la fira professional d'innovació del sector HORECA, guarda un espai important als vins

Els propietaris d'algun bar, restaurant o hotel, tenen una cita ineludible a la Fira HIP2019 -Hospitality Innovation Planet- des d'avui fins al proper dimecres 20 de febrer. 

A Madrid -IFEMA- es podran descobrir les tendències més noves i innovadores en un recinte amb més de 400 expositors. Durant els tres dies que dura el certamen es podran veure una gran quantitat de ponents que l'edició passada van aconseguir una audiència de més de 18.000 persones.

Un dels principals esculls és la transformació de l'analògic al digital, i és per això que la fira dedica una gran part de les jornades a l'Agenda Digital amb tallers i seminaris pràctics.

Els catalans a HORECA Wine Show, l'espai dedicat al vi

Xavi Nolla -enoAula- parlarà del vi com a element clau de diferenciació, competitivitat i rendibilitat. Els seus tallers se centraran a formar de manera bàsica sobre la gestió del celler, la carta de vins o la formació del personal de sala. Podeu veure aquí totes les sessions on participarà. Altres personalitats del sector com la Clara Isamat -directora de Fermentación Espontánea- participaran també en la sessió "La Revolución líquida" d'avui dilluns al matí. Joan Lluís Gómez, ex sumiller en cap del Restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda parlarà a la sessió de dimarts al matí; "Conceptos básicos del vino: Una visión transversal".