​Llopart Brut Nature Reserva 2016, quan la frescor i la complexitat es troben en equilibri

Quins són els dos trets que poden fer gran un vi escumós? Doncs d'una banda la frescor i de l'altra la complexitat. Però de frescor ja en tenen els escumosos més joves i per si sola, és poca cosa i fins i tot quan és massa agressiva, és quan fem una ganyota i diem allò de “què àcid”.
 
I de l'altra la complexitat, que és la suma de diversos matisos i que els escumosos adquireixen amb les llargues criances... però que de vegades els fa perdre la frescor!
 
Per això, aquests dos trets, complexitat i frescor només fan gran un escumós, quan estan en equilibri.
 
Un equilibri que és el que té aquest Llopart Brut Nature Reserva 2016, elaborat amb les tres varietats de raïm autòctones tradicionals: xarel·lo, macabeu i parellada, amb més de 30 mesos de criança i que a més a més està certificat com a procedent de l'agricultura ecològica.
 
Un equilibri basat en les notes aromàtiques de pastisseria i anís, combinades amb la poma i la pera ben fresques. I en una sensació àgil a la boca, però amb una bombolla fina i delicada.
 
I a més a més, el podem trobar a un preu molt raonable, al voltant dels 13 euros, així que, vinga a gaudir-ne!