vins
Els 4 vins de la setmana
Aquesta setmana proposem 2 vins i 2 caves | Tastem un blanc i un negre del Celler Cooperatiu de Gandesa, i dos caves, dels cellers Oliver Viticultors i de Caves Mestres
Redacció
23 de desembre de 2015 a les 14:01
Somdinou Negre Criança 2012
De les vinyes més velles de carinyena, garnatxa, sirà i cabernet sauvignon dels socis del Celler Cooperatiu de Gandesa, fan una acurada selecció per elaborar el Somdinou Negre Criança.
Després d’una fermentació controlada en acer inoxidable durant aproximadament 20-25 dies a 25ºC, se li dóna una criança en bótes de roure francès i americà.
El resultat és un vi molt agradable, d’un color cirera picota amb ribet grana, amb molta presencia de fruita negre madura assaonada amb aromes d’herbes remeieres i notes de regalèssia. Voluminós, té una bona acidesa i uns tanins presents i ben polits. Afruitat i amb tocs especiats. Llaminer, llarg i persistent.
Somdinou Blanc Criança 2013
Vi blanc del Celler Cooperatiu de Gandesa. De les seves millors vinyes de garnatxa blanca i macabeu elaboren el Somdinou Blanc Criança. Aquest vi fermenta en bótes de roure francès durant 20 dies a 16º i posteriorment se li dona una criança dins de les mateixes botes sobre les seves lies de 5-6 mesos, fent-li batonatge.
És un vi de color groc palla i aspecte lluminós. Conjunt aromàtic format per notes de fruita blanca, florals, de camamilla, tocs salins i espècies dolces. Algun record herbaci.
Bona amplitud en boca, amb una acidesa que li dona frescor, lleugera sensació càlida i tacte glicèric. Afruitat amb notes de criança i apunts herbacis. Saborós. Final força llarg.
El Celler Cooperatiu de Gandesa situat a la comarca de la Terra Alta, és una de les anomenades “Catedrals del Vi”. Es tracta d’un edifici modernista dissenyat pel famós arquitecte César Martinell, que acabà la construcció del celler per a l’elaboració de vins al gener de 1920 i el seu molí d’oli al novembre del mateix any.
Al Celler Modernista de la Cooperativa de Gandesa fan visites guiades amb tast de vins.
Elena Rosat Brut Nature Gran Reserva
L’Elena Rosat Brut Nature Gran Reserva de les Caves Mestres és un cava molt singular. Elaborat amb un cupatge de trepat, monestrell i garnatxa, és l’únic cava rosat en que el seu vi base se li ha donat criança en bótes.
De color rosat gerd fosc. Combina les aromes de fruites vermelles madures, melmelades de gerds i groselles i compota de prunes vermelles amb notes florals, especiades i aromes provinents de la seva llarga criança, sensacions torrades, fruits secs i notes de pastisseria.
Entra amb força a la boca, amb un carbònic efímer i fonedís. Complex, té volum, cremositat i una bona acidesa. Retrobem les fruites vermelles madures acompanyades de notes especiades i altres notes madures provinents de la seva llarga criança amb un final lleugerament amargós.
Sadurní Oliver Reserva Barrica 2013
Les caves Oliver Viticultors de Subirats, un projecte creat per la família de viticultors Oliver Sivill l’any 2013, ens presenten el seu cava Sadurní Oliver Reserva Barrica.
Aquest cava està elaborat amb les varietat tradicionals del cava, macabeu 25%, xarel·lo 30%, parellada 20%, i el tret que el fa característic és que també hi ha afegit un 25% de chardonnay que li han donat un criança de 4 mesos en bótes de roure francès de segon any.
Amb una criança en ampolla mínima de 22 mesos, aquest cava presenta un color groc clar amb reflexos verdosos i forma una bombolla força petita. Unes lleugeres notes torrades, de fruits secs, acompanyades amb un toc de vainilla i algun record làctic van deixant pas, poc a poc, a aromes de fruites blanques i a notes cítriques.
En boca és fresc, amb un carbònic present, però ben integrat i una acidesa viva. Ampli i cremós. Les notes de criança acompanyen tot el seu pas de boca.
De les vinyes més velles de carinyena, garnatxa, sirà i cabernet sauvignon dels socis del Celler Cooperatiu de Gandesa, fan una acurada selecció per elaborar el Somdinou Negre Criança.
Després d’una fermentació controlada en acer inoxidable durant aproximadament 20-25 dies a 25ºC, se li dóna una criança en bótes de roure francès i americà.
El resultat és un vi molt agradable, d’un color cirera picota amb ribet grana, amb molta presencia de fruita negre madura assaonada amb aromes d’herbes remeieres i notes de regalèssia. Voluminós, té una bona acidesa i uns tanins presents i ben polits. Afruitat i amb tocs especiats. Llaminer, llarg i persistent.
Somdinou Blanc Criança 2013
Vi blanc del Celler Cooperatiu de Gandesa. De les seves millors vinyes de garnatxa blanca i macabeu elaboren el Somdinou Blanc Criança. Aquest vi fermenta en bótes de roure francès durant 20 dies a 16º i posteriorment se li dona una criança dins de les mateixes botes sobre les seves lies de 5-6 mesos, fent-li batonatge.
És un vi de color groc palla i aspecte lluminós. Conjunt aromàtic format per notes de fruita blanca, florals, de camamilla, tocs salins i espècies dolces. Algun record herbaci.
Bona amplitud en boca, amb una acidesa que li dona frescor, lleugera sensació càlida i tacte glicèric. Afruitat amb notes de criança i apunts herbacis. Saborós. Final força llarg.
El Celler Cooperatiu de Gandesa situat a la comarca de la Terra Alta, és una de les anomenades “Catedrals del Vi”. Es tracta d’un edifici modernista dissenyat pel famós arquitecte César Martinell, que acabà la construcció del celler per a l’elaboració de vins al gener de 1920 i el seu molí d’oli al novembre del mateix any.
Al Celler Modernista de la Cooperativa de Gandesa fan visites guiades amb tast de vins.
Elena Rosat Brut Nature Gran Reserva
L’Elena Rosat Brut Nature Gran Reserva de les Caves Mestres és un cava molt singular. Elaborat amb un cupatge de trepat, monestrell i garnatxa, és l’únic cava rosat en que el seu vi base se li ha donat criança en bótes.
De color rosat gerd fosc. Combina les aromes de fruites vermelles madures, melmelades de gerds i groselles i compota de prunes vermelles amb notes florals, especiades i aromes provinents de la seva llarga criança, sensacions torrades, fruits secs i notes de pastisseria.
Entra amb força a la boca, amb un carbònic efímer i fonedís. Complex, té volum, cremositat i una bona acidesa. Retrobem les fruites vermelles madures acompanyades de notes especiades i altres notes madures provinents de la seva llarga criança amb un final lleugerament amargós.
Sadurní Oliver Reserva Barrica 2013
Les caves Oliver Viticultors de Subirats, un projecte creat per la família de viticultors Oliver Sivill l’any 2013, ens presenten el seu cava Sadurní Oliver Reserva Barrica.
Aquest cava està elaborat amb les varietat tradicionals del cava, macabeu 25%, xarel·lo 30%, parellada 20%, i el tret que el fa característic és que també hi ha afegit un 25% de chardonnay que li han donat un criança de 4 mesos en bótes de roure francès de segon any.
Amb una criança en ampolla mínima de 22 mesos, aquest cava presenta un color groc clar amb reflexos verdosos i forma una bombolla força petita. Unes lleugeres notes torrades, de fruits secs, acompanyades amb un toc de vainilla i algun record làctic van deixant pas, poc a poc, a aromes de fruites blanques i a notes cítriques.
En boca és fresc, amb un carbònic present, però ben integrat i una acidesa viva. Ampli i cremós. Les notes de criança acompanyen tot el seu pas de boca.
Ara a portada