cellers
Thomas Matthews de Wine Spectator parla aquesta setmana d'un celler del Priorat
Wine Spectator, des de Nova York i Napa Valley, edita en format paper i digital | Thomas Matthews n'és el director executiu i supervisa una plantilla de 40 escriptors, editors i directors d'art
Redacció
22 de gener de 2016 a les 07:30
Aquesta setmana introdueix l'article analitzant les hectàrees de vinya plantada de la regió del Priorat, comentant que "un 40% correspon a garnatxa, gairebé un 30% a carinyena i la resta es divideix en cabernet sauvignon, merlot i sirà, amb una petita presència d'altres raïms".
I seguidament introdueix el celler Costers del Siurana, i el vi Clos de l'Obac."Carles Pastrana va ser dels primers líders del renaixement del Priorat, a la dècada dels 70. Pren un enfocament únic en el seu celler, Costers del Siurana. Cada vi que fa compleix estrictament amb el millor cupatge de cada collita. Per exemple, el seu vi insígnia és el Clos de l'Obac, és 35% garnatxa, 35% cabernet sauvignon, 10% sirà, 10% merlot i 10% carinyena. Tots els raïms provenen de les seves pròpies vinyes", comenta. "I sempre serà així. Si una verema poc sirà, farà només les ampolles de Clos de l'Obac que li permetin posar un 10% de sirà". Una filosofia que agrada a Thomas Matthews.
Ens parla també de les seves percepcions pel que fa al tast a cegues de les anyades del Clos de l'Obac. Parla de la 2005 i de la 2007, de les que comenta: "El 2007, els pics de calor a finals d'estiu van donar lloc a una collita primerenca. Una collita petita, madura i molt expressiva, amb un 16% d'alcohol. El vi és dens i sucós, amb notes balsàmiques i de kirsch que li donen un caràcter perfumat, recolzat pel bruc i argila. L'anyada 2005 va ser en general millor al Priorat. El Clos de l'Obac va tenir un nivell més normal d'alcohol (14.5%). El vi segueix mostrant un excel·lent equilibri, amb fruita vermella fresca, terra argilosa i sabors minerals; resulta una mica auster al final, però amb una profunditat impressionant".
Alguns poden veure l'enfocament de Pastrana massa rígid, comenta Thomas, però aplaudeix el rigor i la puresa de la seva filosofia. Conclou que el Clos de l'Obac poques vegades serà el millor vi de totes les èpoques, però sempre serà un reflex autèntic del terrer que l'ha creat.
I seguidament introdueix el celler Costers del Siurana, i el vi Clos de l'Obac."Carles Pastrana va ser dels primers líders del renaixement del Priorat, a la dècada dels 70. Pren un enfocament únic en el seu celler, Costers del Siurana. Cada vi que fa compleix estrictament amb el millor cupatge de cada collita. Per exemple, el seu vi insígnia és el Clos de l'Obac, és 35% garnatxa, 35% cabernet sauvignon, 10% sirà, 10% merlot i 10% carinyena. Tots els raïms provenen de les seves pròpies vinyes", comenta. "I sempre serà així. Si una verema poc sirà, farà només les ampolles de Clos de l'Obac que li permetin posar un 10% de sirà". Una filosofia que agrada a Thomas Matthews.
Alguns poden veure l'enfocament de Pastrana massa rígid, comenta Thomas, però aplaudeix el rigor i la puresa de la seva filosofia. Conclou que el Clos de l'Obac poques vegades serà el millor vi de totes les èpoques, però sempre serà un reflex autèntic del terrer que l'ha creat.
Ara a portada