La Sala Entrevinyes d'Avgvstvs Forvm, escenari del 4rt aniversari del col·lectiu 'Terra i Taula'

La Sala Entrevinyes dels Cellers Avgvstvs Forvm va ser l'escenari triat per Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès, per commemorar el 4rt aniversari del col·lectiu. Enguany, l'esdeveniment va estar acompanyat d'una sessió gastronòmica amb quatre elaboracions presentades pels xefs de Terra i Taula on el protagonista ha estat el cigró, en referència al nou membre de l'entitat, el productor de llegums d'El Vendrell, Aleix Mallofré.

Les elaboracions van ser degustades per una quarantena d'assistents i van estar maridades amb vins dels Cellers Avgvstvs Forvm, Jané Ventura, Sicus i Partida Creus.
El padrí per al 2016 de Terra Cuina, el periodista gastronòmic Pere Tàpies, va destacar la cuina com a "punt d'atracció cap el territori" i va reivindicar l'acostament entre el Garraf i el Baix Penedès "dues comarques amb forts llaços en comú".
 
Sessió gastronòmica
El cigró de Cal Camat ha estat el protagonista de les quatre presentacions creades pels cuiners membres del col·lectiu i maridats amb vins dels productors associats.
El Restaurant Vell Papiol va elaborar una escarxofa farcida de brandada de bacallà amb crema de cigrons, sobrassada, ou, cigró inflat i col kale. Una proposta maridada amb un Xarel·lo + 100 dels Cellers Avgvstvs Forvm.
La proposta del Restaurant Lo Mam es basava en un caneló fred de carbassó, farcit de cigró, bonítol, amanida de cranc i maionesa wasabi. El vi triat, en aquesta ocasió, va ser Jané Ventura blanc selecció 2015.
El Restaurant L'Ull de Llebre va apostar per una galta de porc amb parmentier de cigrons de Cal Camat, combinat amb Sicus Monastrell.
La pastisseria L'Obrador va presentar la proposta més dolça amb un bunyols de cigró, acompanyats amb el vi dolç natural del celler Partida Creus.