NOVETATS
AT Roca presenta el seu escumós Reserva Barrica
El celler de Sant Sadurní d'Anoia presenta el primer dels seus Clàssic Penedès de referència en un acte a l’Aula Gastronòmica de la Boqueria de Barcelona
Redacció
5 de maig de 2016 a les 08:43
Quatre anys després de néixer el projecte AT Roca i celebrant el seu segon aniversari al mercat, el celler de Sant Sadurní d’Anoia va presentar aquesta Alimentaria passada el primer dels seus Clàssic Penedès de referència, el Reserva Barrica “Vinya Esparter” 2013
L’aposta decidida des d’un primer moment per elaborar vins escumosos i tranquils íntimament lligats amb el territori partint exclusivament de varietats autòctones, una viticultura ecològica i respectuosa amb el medi i una enologia poc intervencionista, neix el primer Clàssic Penedès elaborat exclusivament d’una sola parcel·la de Macabeu.
La Vinya Esparter és una vinya vella de Macabeu plantada sobre sòls de lutites calcàries i que, conreada sota el criteris de la viticultura ecològica a la zona dels Costers de l’Ordal, expressa l’essència i la singularitat dels grans Macabeus del Penedès. Procedent d’aquesta sola vinya, el vi cria en botes de roure i fermenta durant set mesos amb les seves pròpies lies per tal d’expressar tot el seu potencial d’aromes, volum i cremositat. És després d’una criança mínima de trenta mesos en ampolla quan el carbònic, perfectament integrat, adquireix l’elegància i la complexitat de les aromes de criança.
Durant un acte paral·lel a la fira celebrat a l’Aula Gastronòmica de la Boqueria de Barcelona, Agustí Torelló pare i fill , van explicar la seva filosofia en la elaboració dels seus vins, així com el compromís que mantenen amb el territori i la seva gent, reivindicant la idea de consagrar el Penedès a partir de vins autèntics i sincers.
A la presentació, a la que van assistir un important nombre de periodistes i de Sommeliers, es van poder degustar apart de la novetat del celler, les noves anyades del seus Clàssics Brut Reserva 2014 i Rosat Reserva 2014.
NOTA DE TAST:
ASPECTE: a la vista presenta un color groc palla de mitjana intensitat i reflexes d’or nou. La bombolla és molt fina, d’evolució lenta, formant rosaris fins i corona densa. Llàgrima abundant i de caiguda lenta.
AROMA: a la primera impressió olfactiva és net i franc, intens i complex. En segona impressió destaca la fruita blanca sobre un fons complex i elegant de brioix i especies, on destaca les notes de vainilla, crema i elegants notes fumades.
IMPRESSIO FINAL: en boca és fresc i elegant en l’atac, acidesa equilibrada i fresca, molt mineral i harmònic, amb el carbònic fi i cremós. Ample, cremós i golós, en boca es fonen els aromes de fruita blanca amb les notes de pastisseria i torrats. En conjunt és un vi elegant, golós i complex que mostra tota la finesa, caràcter i complexitat del Macabeu de la sub-zona dels Costers del’Ordal del Penedès.
L’aposta decidida des d’un primer moment per elaborar vins escumosos i tranquils íntimament lligats amb el territori partint exclusivament de varietats autòctones, una viticultura ecològica i respectuosa amb el medi i una enologia poc intervencionista, neix el primer Clàssic Penedès elaborat exclusivament d’una sola parcel·la de Macabeu.
La Vinya Esparter és una vinya vella de Macabeu plantada sobre sòls de lutites calcàries i que, conreada sota el criteris de la viticultura ecològica a la zona dels Costers de l’Ordal, expressa l’essència i la singularitat dels grans Macabeus del Penedès. Procedent d’aquesta sola vinya, el vi cria en botes de roure i fermenta durant set mesos amb les seves pròpies lies per tal d’expressar tot el seu potencial d’aromes, volum i cremositat. És després d’una criança mínima de trenta mesos en ampolla quan el carbònic, perfectament integrat, adquireix l’elegància i la complexitat de les aromes de criança.
Durant un acte paral·lel a la fira celebrat a l’Aula Gastronòmica de la Boqueria de Barcelona, Agustí Torelló pare i fill , van explicar la seva filosofia en la elaboració dels seus vins, així com el compromís que mantenen amb el territori i la seva gent, reivindicant la idea de consagrar el Penedès a partir de vins autèntics i sincers.
A la presentació, a la que van assistir un important nombre de periodistes i de Sommeliers, es van poder degustar apart de la novetat del celler, les noves anyades del seus Clàssics Brut Reserva 2014 i Rosat Reserva 2014.
NOTA DE TAST:
ASPECTE: a la vista presenta un color groc palla de mitjana intensitat i reflexes d’or nou. La bombolla és molt fina, d’evolució lenta, formant rosaris fins i corona densa. Llàgrima abundant i de caiguda lenta.
AROMA: a la primera impressió olfactiva és net i franc, intens i complex. En segona impressió destaca la fruita blanca sobre un fons complex i elegant de brioix i especies, on destaca les notes de vainilla, crema i elegants notes fumades.
IMPRESSIO FINAL: en boca és fresc i elegant en l’atac, acidesa equilibrada i fresca, molt mineral i harmònic, amb el carbònic fi i cremós. Ample, cremós i golós, en boca es fonen els aromes de fruita blanca amb les notes de pastisseria i torrats. En conjunt és un vi elegant, golós i complex que mostra tota la finesa, caràcter i complexitat del Macabeu de la sub-zona dels Costers del’Ordal del Penedès.
Ara a portada