Alta Alella - Cava Privat presenta les noves anyades i 2 nous vins

Alta Alella · Cava Privat - Celler de les Aus ha donat a conèixer les noves anyades de 27 referències i dos nous vins de producció limitada a professionals i col·laboradors en el marc d’una jornada de portes obertes del celler. Amb l’eix temàtic del vi i amb el ferm compromís amb l’entorn i l’ecologia que regeix la filosofia del celler, s’ha dut a terme un programa d’activitats culturals, artístiques i gastronòmiques. Entre les quals, sessions de tast i un mercat amb elaboradors de proximitat i productes ecològics. Per això s’ha comptat amb la participació de xefs de la zona i 17 productors ecològics i/o gourmets i/o sense gluten.

Josep Maria Pujol-Busquets, propietari i director tècnic d’Alta Alella, defineix les seves noves anyades com a "nous vins", ja que les elaboracions són específiques en funció de cada anyada amb el màxim respecte a l’entorn i buscant la màxima expressió del terrer. Precisament, els vins d’Alta Alella · Cava Privat - Celler de les Aus persegueixen potenciar el concepte de terrer amb l’expressió genuïna de les varietats pròpies com la Pansa Blanca i la Mataró, com a vins orgànics i/o naturals. És per això que, entre les 27 noves referències, destaquen la segona anyada del AA Cau D’en Genís (2015), elaborat amb raïm de la parcel·la més vella de pansa blanca amb el mateix nom (més de 60 anys), o el vi negre ecològic XTREM (2013, elaborat amb Mataró).

A més, es presenten dos nous vins de producció limitada i que es vendran en exclusiva al Centre d’Enoturisme del celler. El primer és l’AA Mítia Dulcis (2007): un vi negre dolç elaborat amb la varietat Syrah, que Josep Maria Pujol-Busquets defineix com “la tradició mediterrània llaminera”. I l’AA 1981, un vi blanc ranci elaborat amb pansa blanca que el seu elaborador presenta com “Ismael Manut. La revolució del vi d’Alella”.

També s’ha exposat la nova joia de plata de llei 925 de Majoral per a l’edició especial AA Mirgin · Majoral. El disseny de la joia s’inspira en l’entorn del Celler, dins el Parc de la Serralada Litoral.

La família Pujol-Busquets Guillén presenta els seus nous projectes després de tancar l’exercici 2015, amb més de 3 milions de facturació i un increment respecte a l’exercici anterior del 20%. El paper de l’entorn i del concepte enològic del celler en aquest creixement és molt important: un 60% d’aquest increment correspon a les activitats relacionades amb l’enoturisme, seguides dels augments en nacional (16%) i exportació (13%).