Ars Collecta, l'obra magna de Codorníu

Codorníu presenta, en commemoració de les 456 veremes del celler, Ars Collecta Codorníu, la seva nova col·lecció de caves d'alt prestigi. Un projecte que l'empresa fa més d' una dècada que està gestant. La col·lecció es compon de 5 caves: Jaume Codorníu, tres caves de finca: La Fideuera, El Tros Nou i la Pleta, i 456, aquest últim el millor cupatge de les tres finques.

El celler ha triat el nom en llatí Ars Collecta com a homenatge a l'amor pel bé fet amb un toc de bogeria i genialitat mediterrània. Ars Collecta té dos significats lligats íntimament a la pròpia història de la casa: "art de la recol·lecció" i "col·lecció d'art".

Segons la presidenta del Grup Codorníu Raventós, Mar Raventós, "la col·lecció és un homenatge a les més de 450 veremes que porta l'empresa. La història de 5 segles d'enologia i viticultura que culminen amb aquest projecte Ars Collecta".

El bressol d'aquesta col·lecció és el Celler Jaume, ubicat dins de les mateixes Caves Codorníu i on a més d'elaborar els caves Ars Collecta, es duen a terme les investigacions de l'enòleg de Codorníu, Bruno Colomer i el seu equip. El Celler Jaume es va rehabilitar a la zona on Josep Raventós va elaborar les seves primeres ampolles d'escumós mitjançant el mètode tradicional a 1872. D'aquesta manera es va recuperar un lloc emblemàtic de Codorníu al que van batejar amb el nom del fundador de l'empresa familiar més antiga del país: Jaume.

Segons el director general del Grup Codorníu Raventós, Javier Pagès, "són 5 caves per trencar el mite que només les caves petites poden fer art. Algunes grans bodegues punteres també podem fer art".

Ars Collecta 456, de l'anyada 2007, simbolitza el nombre de veremes de Codorníu des de 1551 fins a 2007. De producció molt limitada, 1.500 ampolles, de les quals només se'n posaran al mercat 1000, a un preu de 175 €.

456 també és únic pels seus orígens: tres terres. Tres paratges de tres zones climàtiques diferents, amb sòls diferents i de tres varietats amb molta personalitat. Es tracta de Finca La Fideuera, Finca La Pleta i Finca El Tros Nou. La primera, al Penedès, aporta un 10% de xarel·lo al cava, la segona, aporta el 45% de chardonnay del Segrià i l'última li aporta elegància amb un 45% de raïm negre pinot roir de la Conca de Barberà.

Aquests tres caves de finca, que seran qualificats com a Cava de Paratge pròximament, tenen una producció molt limitada a 300 unitats i es presenten amb un preu recomanat de 80 €.

Jaume Codorníu Gran Reserva tanca la col·lecció. Un emblema de la casa Codorníu des de fa més de 30 anys, homenatge al seu origen, d'edició limitada i amb un selecte cupatge d'aquestes mateixes tres varietats i paratges.

La col·lecció de prestigi Ars Collecta Codorníu forma part d'un projecte transversal d'empresa que s'està duent a terme en tots els cellers del grup. En paraules de Javier Pagés: "el nostre somni és seguir sent els líders en el món del cava i el vi de qualitat durant 500 anys més, per això apostem fermament pel valor, l'origen i la terra. És una alta exigència tenir una gran qualitat consistent al llarg dels anys i requereix vinyes pròpies i d'un immens respecte per la terra i l'origen. Avui dia molt pocs cellers poden afirmar això".

Bruno Colomer, enòleg del grup i artífex de la col·lecció ha afegit que "aquests productes aporten el gra de sorra perquè el cava sigui on mereix ser".