vins
Llicorella Pedro Ximénez Blanc 2015, un "rara avis" imprescindible...
Un vi de Cellers Unió, fet amb Pedro Xoménez 100%, diferent, singular i amb molta personalitat.
Redacció
29 de novembre de 2016 a les 20:41
Llicorella Pedro Ximénez Blanc 2015
Cellers Unió
Vi de Vila de Poboleda
DOQ Priorat
PVP: 40€
Cellers Unió ja havia elaborat un DOQ Priorat blanc amb la varietat Pedro Ximénez, la darrera anyada d’aquest vi va ser 2012. 3 anys després han volgut tornar a treballar aquesta varietat i ho han fet amb una novetat molt important, elaborant el primer Vi de Vila.
El Llicorella Pedro Ximénez és un vi qualificat com a Vi de Vila de Poboleda. La DOQ Priorat garanteix amb aquest distintiu que els vins siguin originals d'aquesta zona amb uns controls i una sèrie de mesures durant la verema, i amb un seguiment durant la vinificació. El vi finalment és avaluat per un panell de 40 tastadors que el qualifiquen amb el segell de Vi de Vila, una garantia addicional de la seva procedència i qualitat.
Per altra banda, el procés d’elaboració del Llicorella Pedro Ximénez Blanc 2015 és completament diferent als anteriors Pedro Ximénez del celler. La fermentació s'ha dut a terme a baixa temperatura en dipòsits de forma ovoide, elaborats amb un material microporós que permet la micro oxigenació controlada durant la fermentació. Posteriorment, s'ha realitzat una criança sobre mares de 3 mesos en aquests mateixos dipòsits amb l'objectiu de donar untuositat i volum al vi, potenciant les seves aromes varietals. A diferència de l’elaboració anterior, no ha tingut cap contacte amb bótes de fusta.
És un vi de color daurat, net i brillant. Presenta un conjunt aromàtic dominat per les fruites d’os estiuenques acompanyades de notes cítriques. La seva criança amb les mares li aporta aromes dels llevats de la fermentació.
En boca és corpulent i untuós. Presenta una acidesa viva, però gens punyent, que aporta sensació de frescor i ajuda a dissimular el seu tacte càlid. Afruitat, amb records balsàmics que ens porten cap al sotabosc mediterrani i amb un final llarg i persistent que ens deixarà algunes notes de fruita seca. Un gran vi, potent, complex però alhora fresc.
Un vi gens comú, fet amb una varietat que s'acostuma a utilitzar per fer cupatges, però no per elaborar vins varietals. El resultat és un vi diferent, singular i amb molta personalitat.
Cellers Unió
Vi de Vila de Poboleda
DOQ Priorat
PVP: 40€
El Llicorella Pedro Ximénez és un vi qualificat com a Vi de Vila de Poboleda. La DOQ Priorat garanteix amb aquest distintiu que els vins siguin originals d'aquesta zona amb uns controls i una sèrie de mesures durant la verema, i amb un seguiment durant la vinificació. El vi finalment és avaluat per un panell de 40 tastadors que el qualifiquen amb el segell de Vi de Vila, una garantia addicional de la seva procedència i qualitat.
Per altra banda, el procés d’elaboració del Llicorella Pedro Ximénez Blanc 2015 és completament diferent als anteriors Pedro Ximénez del celler. La fermentació s'ha dut a terme a baixa temperatura en dipòsits de forma ovoide, elaborats amb un material microporós que permet la micro oxigenació controlada durant la fermentació. Posteriorment, s'ha realitzat una criança sobre mares de 3 mesos en aquests mateixos dipòsits amb l'objectiu de donar untuositat i volum al vi, potenciant les seves aromes varietals. A diferència de l’elaboració anterior, no ha tingut cap contacte amb bótes de fusta.
És un vi de color daurat, net i brillant. Presenta un conjunt aromàtic dominat per les fruites d’os estiuenques acompanyades de notes cítriques. La seva criança amb les mares li aporta aromes dels llevats de la fermentació.
En boca és corpulent i untuós. Presenta una acidesa viva, però gens punyent, que aporta sensació de frescor i ajuda a dissimular el seu tacte càlid. Afruitat, amb records balsàmics que ens porten cap al sotabosc mediterrani i amb un final llarg i persistent que ens deixarà algunes notes de fruita seca. Un gran vi, potent, complex però alhora fresc.
Un vi gens comú, fet amb una varietat que s'acostuma a utilitzar per fer cupatges, però no per elaborar vins varietals. El resultat és un vi diferent, singular i amb molta personalitat.
Notícies relacionades
Fa 502 setmanes
Cellers Unió, la cooperativa de les cooperatives
Fa 514 setmanes
Roureda Reserva, de Cellers Unió, estrena imatge
Fa 524 setmanes
Or pel Perlat Garnatxa de Cellers Unió al Grenaches du Monde
Ara a portada