Alta Alella crea la marca de caves ecològics i naturals Mirgin

Josep Maria Pujol-Busquets, propietari d’ALTA ALELLA, ha presentat a la seva filla, Mireia Pujol-Busquets, qui està assumint progressivament les funcions del seu pare dins l’empresa familiar. Llicenciada en Biologia per la Universitat Autònoma de Barcelona, Màster en Agricultura Ecològica per la Universitat de Barcelona i grau superior de Sommelier al CETT, ha crescut paral·lelament al celler i té una dilatada experiència en el sector vitivinícola, tant en agricultura ecològica com biodinàmica.

Josep Maria Pujol-Busquets ha presentat també els nous projectes d’Alta Alella que, amb el traspàs de la marca de cava Privat al grup Perelada, s’ha consolidat com a Premium. Entre ells destaca la nova marca que unificarà la gama de caves ecològics Mirgin (qualificatiu que prové de la unió dels noms de les filles del matrimoni Pujol-Busquets Guillén, Mireia i Georgina); i el desig de la família per que -a curt termini- tots els seus caves surtin al mercat amb la qualificació Gran Reserva, amb una criança mínima garantida de 30 mesos. La marca Mirgin pretén adquirir la categoria de gran vi, capaç de marcar un nou estàndard amb la mateixa base de terra i clima, però evolucionant en quant a varietats i sistema d’elaboració. 
  Els dos nous caves AA Mirgin Reserva i AA Mirgin Rosé Reserva pertanyen a la DO Cava i representen, respectivament, “l’expressió de la frescor com a forma d’entendre el cava” i “un retorn a l’origen amb la primera varietat emprada per a l’elaboració de cava”, apunta Josep Maria.

Amb nova imatge, obra del reconegut dissenyador Fernando Gutiérrez, transmeten un llenguatge apte per a consumidors amb criteris cosmopolites. Així mateix, el cava ja existent AA Mirgin Gran Reserva -procedent del paratge Vallcirera- és l’aposta del celler per passar a formar part de la nova categoria “Cava de Paratge Qualificat”, qualificació de la DO Cava per als caves Gran Reserva provinents d’un “paratge excepcional”. Aquest cava passarà a anomenar-se AA Mirgin Vallcirera i formarà part d’una categoria Premium a la que actualment només opten 10 cellers. A més, AA Mirgin Vallcirera serà l’únic procedent d’un celler amb producció pròpia dins d’un Parc Natural.

"Clima, terreny i manera de fer" és la filosofia que el celler vol donar a conèixer, diu Pujol-Busquets. "Tota la producció ha de ser pròpia i els mercats nòrdics -monopolis-, ens demanaven començar a canviar aquesta filosofia", prossegueix. "Per això deixarem de produïr Privat i passarem a fer la meitat d'ampolles però tots seran Grans Reserva en un parell d'anys".