L’acte d’inauguració tindrà lloc a les 13:30 amb el descobriment de la placa commemorativa, per donar pas a un dinar maridatge on es podran tastar les 5 referències vinícoles elaborades al celler, i que seran presentades en exclusiva durant el dinar.
Al llarg de la jornada els assistents podran visitar les instal·lacions del celler, així com la sala museu on s’exposarà tota una col·lecció d’estris relacionats amb la viticultura de diferents èpoques, concebuda per a fer divulgació de la cultura del vi entre els futurs visitants del celler. Amb aquesta mateixa voluntat divulgativa, als voltants del celler s’han plantat algunes de les vinyes que donen tipicitat a la zona, i que es volen ressaltar des del celler, entre elles, 5 tipus diferents de Garnatxa.
Les Vinyes del Convent és el primer celler que es construeix a Horta de Sant Joan, una població tradicionalment lligada al món del vi i sota el paraigua de la Denominació d’Origen Terra Alta. Per la seva banda, l’Elies Gil és un empresari i viticultor que prové d’una família dedicada al món del vi des de fa més de dos segles.