Finca Espolla 2015, de Castell de Perelada

El “Finca Espolla” és un vi de perfil mediterrani, amb la fusta de roure com a complement, elaborat pel Celler Perelada amb raïms de monestrell, syrah i garnatxa negra que provenen de la finca del mateix nom que posseeixen al peu de la Serra de l’Albera, a l’Alt Empordà, tocant a la frontera francesa. És una finca de 21 ha. amb vinyes situades en pendents i en terrasses sobre sòls de pissarra.

En la seva elaboració s’ha deixat reposar en bótes noves de roure francès durant 18 mesos, i posteriorment un temps indeterminat en ampolla. El vi té un atractiu color amb reflexos de sang i de robí que emet amb nitidesa flaires dolces de bóta de roure combinades harmònicament amb records de fruita negra madura i confitada.

Més tard és el moment de les espècies que -més tímides- s’integren discretament al conjunt aromàtic del vi on malden per destacar el clau, la nou moscada i el gingebre.

Un cop a la boca s’obre pas una mesurada nota tànnica que ens desperta els sentits i ens mostra un vi vigorós, amb pes de fruita, carnós i amb volum, i amb un pas de boca que deixa un rastre de fruita especiada i de frescor. El “Finca Espolla” és un bon acompanyant d’una espatlla de xai al forn aromatitzada amb herbes aromàtiques i un raig de brandi. 

El vi, amb un caràcter contundent i marcadament mediterrani, està emparat dins la denominació d'origen Empordà i el podeu trobar al mercat a uns 15 euros.