Marimar Torres treu al mercat el seu primer vi escumós

Marimar Torres incorpora a la seva selecta gamma de vins californians el seu primer escumós, un monovarietal de pinot noir de Sonoma Coast elaborat amb el mètode champenoise. De producció molt limitada – 3.168 ampolles -, Marimar Estate Blanc de Noirs 2017 arriba a l’Estat espanyol després de ser presentat l’any passat al mercat americà i obtenir 90 punts a la revista Wine Enthusiast.

El vi prové de la vinya ecològica Doña Margarita, amb ceps de pinot noir -clon Pommard-, que rep unes brises fresques i boires de l’Oceà Pacífic, a deu quilòmetres de distància.

Els raïms es van recol·lectar a finals d’agost del 2017. Després d’una premsada suau dels gotims sencers, la cuvée va realitzar la primera fermentació en petites tines d’acer inoxidable. Després de l’embotellat el gener del 2018, el vi va fer la segona fermentació i la criança sobre les mares en ampolla durant 16 mesos abans de procedir al degollament el maig de 2019, resultant en un escumós brut que preserva la puresa de la varietat i és un reflex fidel del lloc d’on prové.

Un vi escumós de bombolles fines, amb una refrescant mineralitat i intenses aromes de maduixa i guaiaba en nas, mentre que en boca apareixen notes de poma i mango.

El podeu adquirir aquí.
Preu recomanat: 42€