"Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi", arriben els vins novells

Enguany, a més, amb un nou celler que se suma a aquesta iniciativa que busca reivindicar una tradició tan mediterrània com és la de tastar el primer vi de l’any. Aquest celler és Sanstravé, emparat sota la Denominació d’Origen Conca de Barberà, que se suma així als 9 cellers que ja hi participaven d’aquest projecte.


Malgrat que la situació provocada per la crisi del coronavirus ha impossibilitat la celebració, com és tradició ja, de l’arribada del Vi Novell a Barcelona amb l’habitual festa al Palau Robert, el valor gastronòmic que té aquest vi el converteix en un producte apte per consumir a casa i acompanyar els nostres àpats, almenys fins que arribin els primers vins joves, allà pels volts del mes de març.
 
Sobre el Vi Novell

La iniciativa del Vi Novell neix de la proposta que un grup de cellers sensibles a la tradició del Vi Novell van fer a l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) per promocionar els vins amb Denominació d’Origen que s’elaboren i comercialitzen arreu del territori fent ús del terme tradicional ‘novell’.
 
Els principals factors que caracteritzen el vi novell són la temporalitat i la producció limitada. El Vi Novell s’enceta per Sant Martí (11 de novembre) i el seu consum dura fins que comencen a sortir els primers vins joves dels cellers. I és que el vi novell és un vi més que jove. Només s’embotella a l’inici de cada campanya i és el primer tast de la collita. És un vi afruitat i fresc que recorda al gust del raïm i que és ideal per acompanyar tota mena d’àpats, especialment aquells elaborats a base d’altres productes de temporada, a més de ser el maridatge perfecte per a tots aquells productes derivats del porc.