‘Microvinificacions de Les Garrigues Altes’, el nou projecte d’investigació de Tomàs Cusiné

Tomàs Cusiné presenta una edició limitada de Microvinificacions de vinyes plantades a Les Garrigues Altes. Nou vins fruit de la seva experiència professional i  trajectòria en el món del vi, en els quals trasllada el seu afany innovador i la seva faceta d’intèrpret de la vinya.

Les Microvinificacions són vins de parcel·la i monovarietals que busquen la màxima expressió de la varietat i el terrer, i que rescaten mètodes d’elaboració tradicionals, com els vins naturals, el brisat per a vins blancs o la vinificació d’un escumós ancestral. Es tracta de vins elaborats respectant al màxim la procedència del raïm i sense afegir, en algú cas, sulfits. Han estat fermentats amb llevats autòctons. És una col·lecció on Cusiné sintetitza tota la seva experiència de més de trenta anys elaborant vins a la DO Costers del Segre.

Tomàs Cusiné el 2002 va fundar el celler que porta el seu nom al Vilosell i el 2012 es va llençar a explorar nous horitzons gestant el projecte Cara Nord, el celler de vins d’altura de les Muntanyes de Prades.

Les Garrigues, protagonistes

Ara la seva experiència i afany continu per investigar han creat aquests nou vins, que són una mirada microscòpica de la vinya de les Garrigues Altes i de les múltiples expressions de les vinyes que cultiva a la seva propietat. La sèrie Microvinificacions són interpretacions molt personals de la matèria primera en forma d'elaboracions; un brisat natural de macabeu, vi blanc macerat i fermentat amb les pells i sense sulfurós, un sauvignon blanc fermentat en bota, un escumós ancestral de reisling o monovarietals de finques de garnatxa, syrah, chardonnay i carinyena. Tots els vins són fermentats amb llevats autòctons de la mateixa finca i procedents de parcel·les excepcionals, meticulosament seleccionades. Com diu el celler, "cadascuna d'aquestes Microvinificacions és una expressió singular de la complexitat del sòl i la seva combinació amb la varietat, elaborats de la forma més transparent possible per a conservar la màxima connexió amb l'origen".