4 escumosos rosats perfectes per la cuina mediterrània (i asiàtica)

Celler: Llopart
Corpinnat
Brut Nature
Preu aproximat: 18 euros

Un clàssic pel que fa als escumosos rosats catalans. Amb segell Corpinnat, el Microcosmos està elaborat al Penedès amb les varietats Pinot Noir (85%) i monestrell (25%). Prové d'una finca ecològica, accidentada orogràficament, amb terrasses envoltades de boscos i amb una altitud de gairebé 400 metres. Un fantàstic escumós amb un perfecte equilibri entre frescor, acidesa i carbònic. Hi trobareu fruita vermella -maduixetes-, notes torrades i balsàmiques i amb algun punt cítric. Té un final sec molt agradable característic dels escumosos brut nature -sense sucre-. Un escumós molt versàtil gastronòmicament, que recomanem amb cuines especiades i/o picants com les orientals.

Vilarnau Barcelona Rosé Delicat

Celler: Vilarnau (Gonzalez Byass)
DO Cava
Brut Reserva
Preu aproximat: 13 euros

Recentment premiat al Concurs Internacional de Vins Bacchus com el millor cava rosat de l'Estat. Elaborat a Sant Sadurní d'Anoia amb raïms ecològics de garnatxa i una petita proporció de Pinot Noir. Es tracta d'un brut reserva amb quinze mesos de criança en ampolla. Un cava rosat pàl·lid, de bona complexitat aromàtica, molt cremós, fresc i elegant. La Pinot Noir li aporta les aromes de flors i l'acidesa, És apte per a vegans i perfecte per acompanyar aperitius, arrossos, pastes i postres cremosos.

Gramona Argent Rosat

Celler: Gramona
Corpinnat
Brut Nature
Preu aproximat: 32 euros
Segell Demeter

Pura elegància, tant en el continent com en el contingut. Un escumós elaborat a Sant Sadurní d'Anoia només amb raïm Pinot Noir cultivat mitjançant tècniques biodinàmiques -amb segell Demeter-. Fermenta en bótes de roure francès i es cria en ampolla durant quaranta mesos. De color pell de ceba, molt pàl·lid. Destaquen els nabius i les maduixes silvestres. També notes de fruita blanca i algun toc floral. La llarga criança -emblema de la casa- li aporta notes de brioixeria molt fina. Un escumós rosat per gaudir de menges típiques mediterrànies però també perfecte per combinar amb menjats japonesos (sushi), tailandesos (picants, amb llet de coco) o indis (curris). Un escumós rosat dels grans.

Núria Claverol Rosat

Celler: Sumarroca
DO Cava
Preu aproximat: 29 euros

Elaborat amb raïms de Pinot Noir provinents del paratge Molí Coloma -situat en una terrassa molt jove del riu Anoia-, el cava Núria Claverol Rosat -com tota la gamma- és un homenatge que el 2004 van fer els fills de Núria i Carles Sumarroca a la seva mare. El disseny de les ampolles, inspirat en les antigues àmfores gregues va guanyar, el mateix 2004, el premi ADI-FAD. Un cava amb vint mesos de criança, amb aromes intenses a groselles, albercocs i maduixes i notes lleugeres torrades -de pa- de la criança. Un cava sec amb gust de fruita vermella delicada i carbònic molt integrat. Ens combinarà a la perfecció amb arrossos, peixos blaus i mariscs.