3 escumosos d'alta gamma que has de tastar
Us proposem dos caves i un corpinnat que no poden faltar a la taula i que valen més del que costen
Cupatges
11 d'abril de 2023 a les 10:27
Us proposem tres escumosos d'alta gamma a preus molt assequibles pel tipus de producte i la criança que tenen. Tots 3 tenen molts mesos de criança i, per tant, són molt complexos. Recomanem beure'ls no excessivament freds (a 8-10 graus) i si pot ser amb una bona copa de tall llarg i estret o, encara millor, més ample, de vi (tipus Bordeus).
Celler: Torelló
Corpinnat
Varietats: Xarel·lo, macabeu i parellada
Preu aproximat: 30 €
Lloc web
Els documents més antics de la Finca de Torelló, Can Martí (135 hectàrees a l'Alt Penedès), daten del 1395. L'actual família Torelló és la 23a generació que conserva la propietat.
Gran Torelló Brut Nature és un gran escumós amb segell corpinnat, brut nature, elaborat amb les varietats tradicionals xarel·lo, macabeu i parellada de la finca Can Martí, ecològica i pròpia del celler. Segona fermentació i criança amb tap de suro natural.
Els vuitanta mesos de criança en ampolla el converteixen en un escumós complex, potent i adequat per tot un àpat com el de Nadal. Té de tot: notes làctiques, florals, cítriques, de mantega i de brioixeria. Bombolla fina i cruixent i final molt agradable lleugerament amargant.
Celler: Maria Rigol Ordi
DO Cava
Varietats: 70% parellada 30% xarel·lo
Preu aproximat: 21,90 €
Lloc web
Maria Rigol Ordi és un celler situat al bell mig de Sant Sadurní d'Anoia que neix a la dècada dels 80. A part dels seus caves més habituals, el Brut Nature, el Reserva, el Rosat o el Mil·leni, elaboren, des del 2013, petites produccions experimentals, els Microtiratges. Són produccions de poques ampolles amb cupatges de collites excepcionals. Com diuen des del celler, "efímeres i irrepetibles".
El Microtiratge número 6 surt al mercat amb un mínim de 60 mesos -amb tap de suro natural-, i destaca per les seves notes cítriques i la fruita blanca (pera i poma) de la parellada. Herbes mediterrànies, brioix i pa torrat molt subtil. Molt bona acidesa. Un cava elegant, rodó i harmònic, pels amants dels escumosos fins. Aneu de pressa perquè només hi ha 2.060 ampolles.
Celler: Josep Torres Sibill
DO Cava
Varietats: Macabeu, parellada, xarel·lo i un 15% de chardonnay
Preu aproximat: 24 €
Lloc web
Bertha neix el 1989 a Sant Sadurní tot i que ara el celler està situat a Subirats. Té un Wine Bar a l'exterior del celler d'obligada visita, "la Terrassa de Bertha", un espai gastronòmic on podeu anar a gaudir dels caves i els vins del celler sense l'obligació de fer-ne la visita. Un luxe tant per les vistes com pels seus productes.
El cava que us proposem avui té 60 mesos mínims de criança en ampolla. Destaca per la fruita amb compota, el codony, els fumats i torrats. Notes de pastisseria i de fruits secs. Bona acidesa encara per la seva edat. Un cava amb una bombolla molt fina i amb un postgust llarg. Us anirà bé amb qualsevol plat potent.
Gran Torelló 2014
Celler: Torelló
Corpinnat
Varietats: Xarel·lo, macabeu i parellada
Preu aproximat: 30 €
Lloc web
Els documents més antics de la Finca de Torelló, Can Martí (135 hectàrees a l'Alt Penedès), daten del 1395. L'actual família Torelló és la 23a generació que conserva la propietat.
Els vuitanta mesos de criança en ampolla el converteixen en un escumós complex, potent i adequat per tot un àpat com el de Nadal. Té de tot: notes làctiques, florals, cítriques, de mantega i de brioixeria. Bombolla fina i cruixent i final molt agradable lleugerament amargant.
Microtiratge 6 Parellada 2016
Celler: Maria Rigol Ordi
DO Cava
Varietats: 70% parellada 30% xarel·lo
Preu aproximat: 21,90 €
Lloc web
Maria Rigol Ordi és un celler situat al bell mig de Sant Sadurní d'Anoia que neix a la dècada dels 80. A part dels seus caves més habituals, el Brut Nature, el Reserva, el Rosat o el Mil·leni, elaboren, des del 2013, petites produccions experimentals, els Microtiratges. Són produccions de poques ampolles amb cupatges de collites excepcionals. Com diuen des del celler, "efímeres i irrepetibles".
Bertha sXXI 2009
Celler: Josep Torres Sibill
DO Cava
Varietats: Macabeu, parellada, xarel·lo i un 15% de chardonnay
Preu aproximat: 24 €
Lloc web
Bertha neix el 1989 a Sant Sadurní tot i que ara el celler està situat a Subirats. Té un Wine Bar a l'exterior del celler d'obligada visita, "la Terrassa de Bertha", un espai gastronòmic on podeu anar a gaudir dels caves i els vins del celler sense l'obligació de fer-ne la visita. Un luxe tant per les vistes com pels seus productes.
Notícies relacionades
Fa 152 setmanes
Quin és el millor plat de la gastronomia catalana?
Fa 153 setmanes
Aquest és el millor sommelier de Catalunya 2023
Ara a portada