Mineral, el nou vi de de carinyena i garnatxa de Cara Nord

Cara Nord presenta Mineral, un vi que neix a partir de tres hectàrees de vinya situades a la serra del Montsant. Mineral és un vi que sorgeix de l’assemblatge de carinyena i garnatxa. Les dues varietats més plantades a la DO Montsant s’uneixen aquí, en una proporció de 84% carinyena i 16% garnatxa, per a accentuar el caràcter mineral del vi. Es tracta d’una barreja inusual en aquesta Denominació d’Origen que destaca per la mineralitat de la carinyena.

La carinyena que forma part d’aquest vi negre està plantada sobre sòls calcaris i argiles vermelles d’escassa fertilitat. La garnatxa, en canvi, es troba en un terreny més calcari.
La serra del Montsant està formada per conglomerats amb cingles a la carena principal, acompanyats de marges que donen peu a nombroses balmes, coves i barrancs en un relleu muntanyós que suposa un important factor influent en la qualitat del raïm.

Un altre factor que cal destacar és el clima de la zona, amb trets de continentalitat per ser mediterrani interior, és a dir, molt sec a l’estiu i fred a l’hivern i amb una temperatura mitjana de 15 graus i rep anualment els raig del sol durant unes 2.700 hores.

El vi fermenta a 26 graus durant 14 dies i, posteriorment, segueix un procés de fermentació malolàctica en acer inoxidable. El resultat de la fermentació acaba envellint 6 mesos en fustes de roure francès.

Cara Nord Mineral 2020 destaca per la fruita negra, tocs minerals i de grafit, a més de tabac i xocolata. En boca és especiat, amb notes de cafè i un fons fumat.