El celler de Califòrnia amb arrels catalanes treu un vi d'ull de llebre

Marimar Estate, el celler californià de Marimar Torres, quarta generació de la Família Torres, presenta el seu primer vi elaborat al 100% amb la varietat més estesa a l’Estat espanyol, la "tempranillo" o ull de llebre. Es tracta d’una producció limitada de poc més de 2.000 ampolles, que prové del Green Valley, la regió més freda i amb més boira del Russian River Valley, a 15 km de l’Oceà Pacífic. La Marimar va voler experimentar amb ull de llebre per rememorar les seves arrels i va plantar una petita vinya de la qual va obtenir una primera collita l’any 2008, que va vinificar juntament amb la syrah. Satisfeta amb els resultats i la bona adaptació d’aquesta varietat al sòl i clima californians, on assoleix una maduració òptima com en les zones fredes de la Ribera del Duero i la Rioja Alavesa, va decidir ampliar la vinya, que ocupa actualment una hectàrea. L’any 2013, va poder elaborar un vi monovarietal d’ull de llebre, que va destinar al mercat americà.

Ara arriba per primera vegada a l’Estat espanyol i altres mercats d’exportació Marimar Estate Tempranillo 2017, un vi complex i intensament aromàtic, amb una gran capacitat d’envelliment. S’obté a partir de raïms seleccionats a mà, desrapats i fermentats en petites tines d’acer inoxidable, amb llevat autòcton. Després d’una criança en botes de roure francès (50% noves) durant deu mesos, s’embotella sense filtrar ni clarificar i continua la seva evolució a l’ampolla.

Preu recomanat: 51 €. Pot adquirir-se aquí.