El millor vi blanc amb criança dels premis Vinari és aquest

L’Ctònia és un vi blanc de criança que Masia Serra elabora amb raïm 100% garnatxa blanca d’una vinya vella plantada l’any 1961. Es tracta d’un vi blanc complex i estructurat, un vi de guarda amb capacitat d’envelliment en ampolla.

Combina aromes de fruita blanca, fonoll i un lleuger torrat de bota, amb una gran presència del nostre terrer granític. En boca, té una entrada voluminosa degut a l’envelliment sobre les fines lies, amb una lleugera carnositat molt interessant en un vi blanc. El raïm es cull manualment i, un cop derrapat, s’introdueix en dipòsits inoxidables de maceració (6-8 hores, a 10ºC). Només se n'extreu el most en flor i s’inicia la fermentació a 14ºC en un dipòsit inoxidable. Després es traspassa a bótes de roure francès Allier perquè acabi de fermentar. En les mateixes bótes envelleix durant 3 mesos.