vins negres catalans
Cal Ganso - La Rectoria, un vi negre disruptiu elaborat amb Carinyena i Tinta Amarela
Després de molts anys d'estudi, Alemany i Corrio sorprèn traient al mercat un vi negre atrevit i poc convencional
José Martinez, sommelier del Via Veneto, amb Laurent Corrio i Irene Alemany
Alemany i Corrio és un celler situat al Penedès, propietat de la Irene Alemany i el Laurent Corrio. Es van conèixer estudiant a la Borgonya i els seus vins, des de la primera anyada del Sot Lefriec (1999), ho delaten. Recentment, han presentat al restaurant Via Veneto un vi negre, Cal Ganso - La Rectoria, elaborat amb una barreja única de les varietats de raïm Carinyena i Tinta Amarela.
El vi, únic a Catalunya per la varietat portuguesa Tinta Amarela, és el resultat de molts anys d'investigació, experimentació i un profund coneixement del sòl d'on prové. El raïm creix en una plantació empeltada iniciada el 2005-2006 i assessorada pel celler Niepoort, un vigneron del Douro que la Irene admira per la seva autenticitat i pels seus vins. La decisió de plantar Tinta Amarela es va prendre després d'un meticulós estudi del sòl.
"El Laurent i jo ens vam presentar a porta freda a Vega Sicilia per demanar a un dels dos únics experts en mapes de sòls, que ens fes un estudi meticulós dels nostres sòls del Penedès", comenta la Irene. Van plantar Tinta Amarela fa gairebé vint anys i, després d'observar i analitzar constantment el seu comportament, la collita del 2021 té l'equilibri que buscaven per treure'l al mercat a un preu de 31 euros.
"Massa barat", comenta l'Empar Moliner, qui condueix la cerimònia de la presentació al Via Veneto. "És una varietat que no coneixíem, molt resistent a la sequera", comenta el Laurent, i continua explicant que "el procés no ha sigut senzill, hem d'anar veient com respon a la vinya i al celler".
El José Martínez, sommelier del Via Veneto, comenta que "per mi és una responsabilitat molt gran perquè en aquest vi hi ha moltes hores de feina. Comencen el 2005, i és anyada 2021, i tot sabem que un petit celler no pot permetre's fer proves durant tants anys. Un gran vi, que evoluciona amb el temps, una explosió aromàtica de fruita i frescor, que em transporta als millors vins Amarone del Veneto".
El Cal Ganso - La Rectoria fermenta en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats indígenes i experimenta una fermentació malolàctica en botes velles de roure francès. Només un 10% del vi passa per fusta. "A mi em recorda els vins del Priorat de finals del segle passat", comenta el Laurent.
Sigui com sigui, és un vi potent i robust, complex aromàticament, molt fresc i amb molta fruitositat, que permet la guarda tot i que ja es pot gaudir plenament.
El vi, únic a Catalunya per la varietat portuguesa Tinta Amarela, és el resultat de molts anys d'investigació, experimentació i un profund coneixement del sòl d'on prové. El raïm creix en una plantació empeltada iniciada el 2005-2006 i assessorada pel celler Niepoort, un vigneron del Douro que la Irene admira per la seva autenticitat i pels seus vins. La decisió de plantar Tinta Amarela es va prendre després d'un meticulós estudi del sòl.
"El Laurent i jo ens vam presentar a porta freda a Vega Sicilia per demanar a un dels dos únics experts en mapes de sòls, que ens fes un estudi meticulós dels nostres sòls del Penedès", comenta la Irene. Van plantar Tinta Amarela fa gairebé vint anys i, després d'observar i analitzar constantment el seu comportament, la collita del 2021 té l'equilibri que buscaven per treure'l al mercat a un preu de 31 euros.
El José Martínez, sommelier del Via Veneto, comenta que "per mi és una responsabilitat molt gran perquè en aquest vi hi ha moltes hores de feina. Comencen el 2005, i és anyada 2021, i tot sabem que un petit celler no pot permetre's fer proves durant tants anys. Un gran vi, que evoluciona amb el temps, una explosió aromàtica de fruita i frescor, que em transporta als millors vins Amarone del Veneto".
El Cal Ganso - La Rectoria fermenta en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats indígenes i experimenta una fermentació malolàctica en botes velles de roure francès. Només un 10% del vi passa per fusta. "A mi em recorda els vins del Priorat de finals del segle passat", comenta el Laurent.
Sigui com sigui, és un vi potent i robust, complex aromàticament, molt fresc i amb molta fruitositat, que permet la guarda tot i que ja es pot gaudir plenament.
Ara a portada