La DO Cava reacciona a la notícia del el3devuit sobre la creació d'una nova DO pels escumosos del Penedès
Segons avança el diari "El 3 de vuit", representants de la DO Penedès i de CORPINNAT mantindrien reunions des de fa uns mesos per crear una nova DO que empari els escumosos de qualitat del Penedès | El Consell Regulador del Cava ha reaccionat amb un manifest.
Redacció
6 de setembre de 2019 a les 13:06
El Consell Regulador del Cava ha reaccionat a les informacions publicades avui pel diari penedesenc el3devuit, on assegura que fa mesos que representants de la DO Penedès i de CORPINNAT mantenen reunions per crear una denominació d’origen per als vins escumosos del Penedès.
Tal com explica el diari, "segons ha pogut saber el 3d8, el Consell Regulador i la marca coŀlectiva fa mesos que treballen en aquest projecte, que d’entrada donaria cabuda als 19 cellers del Clàssic Penedès i els 9 de Corpinnat, però que neix amb la voluntat d’aglutinar un bon gruix de cellers de la zona".
I segueix afirmant que "Tant el president de la DO Penedès, Joan Huguet, com els copresidents de Corpinnat, Xavier Gramona i Ton Mata, han confirmat al 3d8 que les reunions per arribar a un acord avancen a bon ritme, tot i que encara hi ha res tancat. “Estem obligats a entendre’ns per responsabilitat amb els elaboradors”, ha apuntat Huguet, que ha reconegut que els impulsors de la marca coŀlectiva i el Consell Regulador sempre han tingut “bona sintonia”".
Ton Mata, per la seva part, ha dit al 3devuit que “tenim una magnífica oportunitat al davant i l’hem d’aprofitar”, ha afirmat Ton Mata, de Recaredo, al 3d8. “Si ho fem bé, podem jugar a la Champions dels escumosos”, ha afegit. “No hi ha cap zona al món que acumuli gairebé 150 anys d’història en l’elaboració d’escumosos i que, a més, tingui varietats pròpies de gran qualitat. Això ho hem d’aprofitar”.
La DO Cava, per la seva part ha emès un comunicat que reproduim íntegrament a continuació.
Tal com explica el diari, "segons ha pogut saber el 3d8, el Consell Regulador i la marca coŀlectiva fa mesos que treballen en aquest projecte, que d’entrada donaria cabuda als 19 cellers del Clàssic Penedès i els 9 de Corpinnat, però que neix amb la voluntat d’aglutinar un bon gruix de cellers de la zona".
I segueix afirmant que "Tant el president de la DO Penedès, Joan Huguet, com els copresidents de Corpinnat, Xavier Gramona i Ton Mata, han confirmat al 3d8 que les reunions per arribar a un acord avancen a bon ritme, tot i que encara hi ha res tancat. “Estem obligats a entendre’ns per responsabilitat amb els elaboradors”, ha apuntat Huguet, que ha reconegut que els impulsors de la marca coŀlectiva i el Consell Regulador sempre han tingut “bona sintonia”".
Ton Mata, per la seva part, ha dit al 3devuit que “tenim una magnífica oportunitat al davant i l’hem d’aprofitar”, ha afirmat Ton Mata, de Recaredo, al 3d8. “Si ho fem bé, podem jugar a la Champions dels escumosos”, ha afegit. “No hi ha cap zona al món que acumuli gairebé 150 anys d’història en l’elaboració d’escumosos i que, a més, tingui varietats pròpies de gran qualitat. Això ho hem d’aprofitar”.
La DO Cava, per la seva part ha emès un comunicat que reproduim íntegrament a continuació.
Posicionament del Consell Regulador de la DOP Cava davant l'anunci de Corpinnat i Clàssic Penedès
Davant l'anunci publicat avui a 3devuit sobre les negociacions per constituir una nova DO a la zona del Penedès i dels arguments esgrimits per Corpinnat i Clàssic Penedès per dur a terme aquesta iniciativa, el Consell Regulador de la DOP Cava manifesta que:
Lamenta profundament que els cellers participants en aquest acord hagin pres la decisió de autoexcloure del procés de renovació que s'està realitzant en el si de la DO i que té com a objectiu reestructurar el Cava per adaptar-lo als nous reptes presents i futurs als quals es enfronta.
Com ja es va anunciar, el pla estratègic que s'ha iniciat aposta per la qualitat i la diferenciació de la Denominació d'Origen Cava. Un pla que s'estructura en tres pilars: la Segmentació / Zonificació, la Garantia i la Promoció. La Segmentació consistirà en donar valor al producte, diferenciar les seves característiques i distingir els productes de més qualitat. La zonificació pretén donar valor al Cava destacant i significant els diferents territoris d'origen. El pilar de la Garantia aprofundirà en el control de la regulació i una producció en equilibri amb la demanda. Finalment, en l'àmbit de la promoció, el Consell Regulador aposta per incrementar el prestigi del Cava i incentivar el seu consum a nivell nacional i internacional. Tot això amb l'objectiu de garantir la sostenibilitat del territori.
Durant els últims mesos, aquest procés de canvi que s'ha iniciat ha estat lleial amb tot el sector, públic i transparent per part de la DO CAVA i els seus membres. En tot moment, els cellers de Corpinnat van tenir l'oportunitat de participar en aquest procés de refundació.
No obstant això, les manifestacions abocades per Corpinnat i Clàssic Penedès al 3devuit per justificar la creació d'una nova DO són profundament deslleials.
En aquest sentit, sorprèn el secretisme amb què s'han dut a terme aquestes negociacions per crear una "nova" DO que té com a únic objectiu suplantar la DO Cava i adaptar-se a les necessitats específiques de les nou cellers de Corpinnat, contradient les seves pròpies manifestacions públiques de diàleg.
El Consell Regulador de la DOP Cava sempre ha estat obert i receptiu al diàleg constructiu amb l'objectiu d'aconseguir un benefici per al conjunt del sector del Cava i el seu territori. Per aquest motiu, resulta difícil comprendre l'actitud de Corpinnat i la DO Penedès en actuar en tot moment a esquenes del sector.
Així mateix, les declaracions del Sr. Ton Mata, director general de Recaredo, esmentades a l'article publicat per 3devuit, no amaguen la intenció d'apropiar-se i aprofitar-se de la història comuna construïda pel sector del Cava, de la qual han estat partícips i beneficiats , quan afirma que "No hi ha cap zona al món que acumuli gairebé 150 anys d'història en l'elaboració d'escumosos i que, a més, tingui varietats pròpies de gran qualitat. Això ho hem d'aprofitar".
El Consell Regulador del CAVA veu el procés d'evolució del sector com una època de canvi necessari, similar a les que van atravessar en el seu moment altres grans DO com Champagne o Rioja. Aquesta s'ha d'afrontar com una oportunitat de col·laborar conjuntament, amb l'objectiu comú de potenciar l'herència històrica del CAVA i el seu territori per posicionar-se a nivell internacional com una opció rellevant per al gaudi del consumidor pels seus vins escumosos de gran qualitat, llarga criança, origen mediterrani i perfecta harmonia amb el bon menjar.
Per finalitzar, el Consell Regulador avaluarà totes les opcions possibles i dur a terme totes aquelles actuacions que consideri necessàries, en el marc de la defensa dels interessos dels viticultors i cellers que pertanyen al territori de la Denominació d'Origen CAVA.
DOP Cava
Amb més d'un 60% de vendes internacionals, Cava és la DO espanyola que més exporta a l'estranger. Reuneix més de 38.000 hectàrees de vinya repartides al llarg de sis comunitats autònomes, i amb més de 6.800 viticultors. Els seus 380 cellers associats són presents en més de 100 països.
Davant l'anunci publicat avui a 3devuit sobre les negociacions per constituir una nova DO a la zona del Penedès i dels arguments esgrimits per Corpinnat i Clàssic Penedès per dur a terme aquesta iniciativa, el Consell Regulador de la DOP Cava manifesta que:
Lamenta profundament que els cellers participants en aquest acord hagin pres la decisió de autoexcloure del procés de renovació que s'està realitzant en el si de la DO i que té com a objectiu reestructurar el Cava per adaptar-lo als nous reptes presents i futurs als quals es enfronta.
Com ja es va anunciar, el pla estratègic que s'ha iniciat aposta per la qualitat i la diferenciació de la Denominació d'Origen Cava. Un pla que s'estructura en tres pilars: la Segmentació / Zonificació, la Garantia i la Promoció. La Segmentació consistirà en donar valor al producte, diferenciar les seves característiques i distingir els productes de més qualitat. La zonificació pretén donar valor al Cava destacant i significant els diferents territoris d'origen. El pilar de la Garantia aprofundirà en el control de la regulació i una producció en equilibri amb la demanda. Finalment, en l'àmbit de la promoció, el Consell Regulador aposta per incrementar el prestigi del Cava i incentivar el seu consum a nivell nacional i internacional. Tot això amb l'objectiu de garantir la sostenibilitat del territori.
Durant els últims mesos, aquest procés de canvi que s'ha iniciat ha estat lleial amb tot el sector, públic i transparent per part de la DO CAVA i els seus membres. En tot moment, els cellers de Corpinnat van tenir l'oportunitat de participar en aquest procés de refundació.
No obstant això, les manifestacions abocades per Corpinnat i Clàssic Penedès al 3devuit per justificar la creació d'una nova DO són profundament deslleials.
En aquest sentit, sorprèn el secretisme amb què s'han dut a terme aquestes negociacions per crear una "nova" DO que té com a únic objectiu suplantar la DO Cava i adaptar-se a les necessitats específiques de les nou cellers de Corpinnat, contradient les seves pròpies manifestacions públiques de diàleg.
El Consell Regulador de la DOP Cava sempre ha estat obert i receptiu al diàleg constructiu amb l'objectiu d'aconseguir un benefici per al conjunt del sector del Cava i el seu territori. Per aquest motiu, resulta difícil comprendre l'actitud de Corpinnat i la DO Penedès en actuar en tot moment a esquenes del sector.
Així mateix, les declaracions del Sr. Ton Mata, director general de Recaredo, esmentades a l'article publicat per 3devuit, no amaguen la intenció d'apropiar-se i aprofitar-se de la història comuna construïda pel sector del Cava, de la qual han estat partícips i beneficiats , quan afirma que "No hi ha cap zona al món que acumuli gairebé 150 anys d'història en l'elaboració d'escumosos i que, a més, tingui varietats pròpies de gran qualitat. Això ho hem d'aprofitar".
El Consell Regulador del CAVA veu el procés d'evolució del sector com una època de canvi necessari, similar a les que van atravessar en el seu moment altres grans DO com Champagne o Rioja. Aquesta s'ha d'afrontar com una oportunitat de col·laborar conjuntament, amb l'objectiu comú de potenciar l'herència històrica del CAVA i el seu territori per posicionar-se a nivell internacional com una opció rellevant per al gaudi del consumidor pels seus vins escumosos de gran qualitat, llarga criança, origen mediterrani i perfecta harmonia amb el bon menjar.
Per finalitzar, el Consell Regulador avaluarà totes les opcions possibles i dur a terme totes aquelles actuacions que consideri necessàries, en el marc de la defensa dels interessos dels viticultors i cellers que pertanyen al territori de la Denominació d'Origen CAVA.
DOP Cava
Amb més d'un 60% de vendes internacionals, Cava és la DO espanyola que més exporta a l'estranger. Reuneix més de 38.000 hectàrees de vinya repartides al llarg de sis comunitats autònomes, i amb més de 6.800 viticultors. Els seus 380 cellers associats són presents en més de 100 països.
Ara a portada
La DO Cava no compleix la obligació de garantir un producte amb personalitat ja que admet imitacions de Champagne. El inventor del Cava, el Sr. Manuel Raventos i Domenech va recomenar utilitzar exclusivament varietats autóctones!!!
El que també haurien de fer, es pendra exemple de La Campanya i pujar el preu de compra del raïm, ja que el preu actual és ridícul/humiliant de cara al pagès.
A ningú l'impotaria pagar el cava una mica més car, a condició de que el pagès es guanyés més bé la vida.
Ara ja és tard per la DO Cava. Després de 30 anys adormits de cop i volta s'empipen com a nens petits davant de canvis que haurien d'haver plantejat molt abans. Rabietes i prou! El futur del vi català de qualitat no s'entén sense iniciatives com CORPINNAT.