Gastronomia
Tres cuiners amb estrella cuinen un menú basat en la cabra hispànica salvatge
El restaurant Nectari* de Barcelona acull des d'avui les jornades gastronòmiques sobre la cabra hispànica salvatge
Cupatges
10 de març de 2016 a les 13:24
El passat 29 de febrer es va presentar al restaurant Nectari* de Barcelona les Jornades Gastronòmiques sobre la Cabra Hispànica Salvatge que aquest restaurant acollirà a partir d’avui i fins el 19 de març.
En aquesta presentació es va elaborar un menú a tres mans entre el xef del restaurant Nectari* Jordi Esteve i els xefs també guardonats amb una estrella Michelin, Jeroni Castells del restaurant Les Moles d’Ulldecona i Toni Sala del restaurant Fonda Sala d’Olost.
En aquest menú es van poder assaborir tot un seguit de plats elaborats amb aquesta singular peça de caça procedent dels Ports de Besseit. En José Luis Todó, caçador de la cabra hispànica salvatge i gerent de Donum Deus, l’empresa que comercialitza els productes derivats de la cabra hispànica salvatge va fer una introducció sobre aquest animal, els elements que es tenen en compte per la seva cacera i les seves possibilitats de consum.
El menú es va acompanyar de vins del celler Vins del Tros de Vilalba dels Arcs (DO Terra Alta)
En aquesta presentació es va elaborar un menú a tres mans entre el xef del restaurant Nectari* Jordi Esteve i els xefs també guardonats amb una estrella Michelin, Jeroni Castells del restaurant Les Moles d’Ulldecona i Toni Sala del restaurant Fonda Sala d’Olost.
En aquest menú es van poder assaborir tot un seguit de plats elaborats amb aquesta singular peça de caça procedent dels Ports de Besseit. En José Luis Todó, caçador de la cabra hispànica salvatge i gerent de Donum Deus, l’empresa que comercialitza els productes derivats de la cabra hispànica salvatge va fer una introducció sobre aquest animal, els elements que es tenen en compte per la seva cacera i les seves possibilitats de consum.
El menú es va acompanyar de vins del celler Vins del Tros de Vilalba dels Arcs (DO Terra Alta)
Ara a portada