El formatge amb DOP de Maó assoleix rècord de vendes

El turisme nacional està salvant les vendes del sector primari de Menorca. El 2021 s'ha remuntat un 25% respecte a l'any 2020, molt a prop d'aconseguir les xifres del 2019. 
Tot i els greus problemes que amenacen les explotacions ramaderes -el baix preu a què es paga la llet, l'alça en els costos pel conflicte a Ucraïna i la sequera-, s'han venut 2.377 tones el 2021, resultats molt positius que aquest 2022 es podran superar vista l'evolució de l'arrencada de la temporada turística. El valor comercialitzat del qual l'any passat van ser 15,7 milions d'euros.

104 ramaderies estan inscrites en el Consell Regulador, amb una producció de formatge sota la DOP (61%). De les 46 formatgeries inscrites el 2021, 40 són artesanes, i totes elles suposen un valor d'uns 15,6 milions d'euros. Actualment, 35 empreses comercialitzen formatge DOP Mahón-Menorca. 

Formatges de Mahón-Menorca, una tradició mil·lenària

Els formatges de Mahón-Menorca, elaborats amb mètodes de tradició mil·lenària, són formatges de pasta premsada, amb arestes arrodonides, i posseeixen el sabor natural de l’Illa de Menorca, declarada Reserva de Biosfera per la UNESCO. El Consell Regulador identifica cada peça de formatge amb una contra etiqueta numerada, un cop han superat els controls de qualitat, físics, químics i sensorials, i inclouen les característiques de sabor i aromes típiques. Aquest segell és l'única garantia de l'autenticitat del seu origen.

El formatge de la DOP Mahón Menorca destaca per les seves aportacions nutritives. Conté àcids grassos essencials com el linoleic i linolènic, que són necessaris per a un correcte desenvolupament. És molt important la seva aportació d'elements minerals, principalment de calci, magnesi i fòsfor. També aporta vitamines com ara les vitamines A i B, i és ric en proteïnes d'alt valor biològic de molt fàcil digestió.