Pilar Salillas, La Gravera: "Tan important és fer vins bons com saber comunicar-los"

Fer del vi una experiència més propera, divertida i accessible és un repte que moltes persones comparteixen, però que poques aconsegueixen fer realitat amb tanta naturalitat com la Pilar Salillas. Ella és la protagonista d’aquesta setmana.

Context: Pilar Salillas és enginyera, enòloga i sommelier amb gairebé 20 anys d’experiència. Actualment dirigeix el celler Lagravera, situat a Alfarràs (Lleida), en un entorn singular: la Serra Llarga, la cadena de guix més llarga d’Europa. Aquest entorn de clima continental i sòls únics permet elaborar vins salins, gastronòmics i plens de caràcter.

La Pilar té aquella mena de llum que fa fàcil l’admiració: treballadora incansable, transparent, entusiasta i amb una mirada plena de futur. Estima el seu projecte, parla del territori amb orgull i del vi com si fos una extensió de la seva manera de ser: franca, vital i honesta. Tot això -i molt més- es nota tant en els vins que elabora com en la manera com els explica.

Aquest mes, la triem com a dona del vi no només per la seva trajectòria professional -que és sòlida i admirable-, sinó per la seva capacitat de sumar, de fer xarxa i d’impulsar iniciatives que connecten el món del vi amb les persones.

 

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida de La Gourmeteria (@lagourmeteria)

La Gravera Fest

Una d’aquestes iniciatives és el Lagravera Fest, que celebra aquest dissabte 17 de maig, una festa que sintetitza el seu esperit: vi, música, gastronomia i territori.


Què sabem? La Pilar és una dona amb una energia contagiosa, compromesa amb el seu projecte i amb una capacitat de treball admirable. Té una manera oberta i propera de ser, que facilita la connexió amb la gent.

Què diu? “Volia un vi que em representés del tot. El Cíclic Negre és el meu vi fetitxe. Està fet a la meva mida, per gaudir-lo, per compartir-lo. És un vi fruital, madur, però ple de frescor i intenció.”

El seu vi referència és el Cíclic Negre, 100% garnatxa negra, elaborat amb un esperit hedonista i fruit d’un estil madur però fresc. El raïm prové de Vinya Núria, la parcel·la més preuada de Lagravera. A més, Pilar combina la seva tasca com a enòloga amb una gran vocació comunicadora: participa activament en fires i organitza iniciatives com el Lagravera Fest, una manera excel·lent d’acostar el vi al públic general.