Quatre cellers per visitar el Penedès més sostenible i autèntic

Celler Parató

Iniciem la ruta a Parató, al cor del Penedès, un celler que ofereix visites molt particulars en grups reduïts i sempre guiades pels membres de la família Elías. L’experiència comença a la vinya, amb l’explicació del cicle anual i del treball al camp, i continua al celler amb tot el procés d’elaboració de vins i caves.
 

El recorregut acaba amb un tast comentat de quatre referències, acompanyades de productes locals com pa, oli i embotits. Entre els vins destaca el xarel·lo com a emblema de la zona, els vins negres amb història —com la carinyena o el Parató de llarga criança— i els caves brut o brut nature. Una visita íntima i familiar per descobrir el Penedès des de dins.

Celler Ramon Canals

El Museu del Vi i del Cava Ramon Canals, a Castellví de Rosanes, és un dels millors museus privats dedicats a la història del vi a Europa. En una superfície de 900 m², i amb una propera ampliació de 600 m² més, s’hi exposen més de 5.000 peces relacionades amb el món del vi, datades des del 4000 aC fins al segle XX. Una recopilació que el celler ha reunit durant més de 40 anys. Hi podeu veure des d’un sarcòfag egipci fins a àmfores, cràteres i copes gregues i romanes, una àmplia col·lecció de premses, una espectacular col·lecció de microscopis, porrons i ampolles de vidre català, llibres de viticultura i enologia, copes de cristall de Murano de mitjan segle XIX i molts altres estris que il·lustren la llarga tradició vitivinícola de la Mediterrània.
 

Celler AVGVSTVS

 
Avgvstvs Forvm, a El Vendrell, ofereix visites entre vinyes a tocar de la Mediterrània i tastos dels seus vins i dels vinagres Forvm, coneguts arreu i utilitzats fins i tot en restaurants amb estrelles Michelin de tot el món. El celler treballa amb varietats autòctones com el xarel·lo i la garnatxa, combinades amb varietats internacionals que aporten complexitat i frescor. L’espai gastronòmic Degvsta és una experiència en si mateix: un restaurant que fusiona inspiració romana amb cuina contemporània, creant plats pensats per maridar amb els seus vins i vinagres.
 
Les activitats són molt variades: des de visites guiades per la vinya i el celler fins a tastos comentats, menús gastronòmics i experiències familiars o per a grups. Tot en un entorn que combina història, mar i vinya per oferir una visió completa del Penedès més mediterrani.

Celler Loxarel

 
Acabem la ruta a Loxarel, un celler que es distingeix per la producció de vins i escumosos naturals, ecològics i biodinàmics, que es troben als millors restaurants d’arreu d’Europa i del món. Les caves són un testimoni de la història viva del país, situades a l’antic refugi antiaeri que els republicans van construir sota l’aeròdrom de Vilobí del Penedès durant la Guerra Civil, i que la família va salvar de l’enderroc. Loxarel obre al públic les portes del celler, la cava i el refugi, i fa partícips els visitants de la filosofia particular amb què elabora vins de qualitat amb un segell diferenciat.
 
Al celler de la Masia de Can Mayol hi reposen i s’hi poden tastar vins d’àmfora, naturals amb caràcter, escumosos amb personalitat i vins de varietats autòctones que, com el xarel·lo, van estar al llindar de l’extinció, i que gràcies al compromís i la perseverança de cellers com Loxarel ara tornen a brillar.