"El vi i el seu servei. Manual de sommelieria", de Lluís Coll Nicolau
Una obra que pot ser molt útil per a professors i alumnes de restauració, professionals del sector i amants del vi.
LLuís Coll Nicolau, professor de Serveis en Restauració d’INS Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona ha escrit El vi i el seu servei. Manual de sommelieria.
L’obra està estructurada en vuit capítols, que són: introducció a la cultura del vi, la planificació del celler, el tast de vins, viticultura i enologia, criança i embotellament, vins especials i, finalment, el servei del vi.
Els continguts estan organitzats i actualitzats segons les noves tendències i s’adapten a les necessitats formatives que demana el sector. Per això, es tracta d’una obra que pot ser molt útil per a professors i alumnes de restauració, professionals del sector i per a amants del vi que vulguin ampliar els seus coneixements.
Publicada per Editorial Síntesis, la podeu trobar en paper (23 €) i també en eBook o en visor en línia (tots dos per 20,07 €).