TENDÈNCIES DEL VI
Aquests són els 5 nous Caves de Paratge Qualificat
La categoria més exigent de la DO CAVA arriba als 15 caves reconeguts després de l’aval del Ministeri.
Cupatges
3 de març de 2026 a les 19:37
El Cava d’alta gamma continua escalant posicions. Amb l’aval del Ministeri d’Agricultura, cinc nous Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat s’incorporen al nivell més exigent de la D.O. CAVA, reforçant l’estratègia de prestigi i segmentació premium del sector. Ja són 15 les referències que ocupen el vèrtex qualitatiu de la denominació.
Context: El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) ha ratificat i publicat al BOE cinc nous Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat, la distinció que corona la piràmide qualitativa del Cava. Amb aquestes incorporacions, el selecte grup suma ja 15 referències.
Què sabem? Tres dels nous caves provenen de Sumarroca, al nucli del Rebato (Subirats)
Tots cinc han superat una normativa especialment estricta i un tast de revalidació amb un panell independent format per Pedro Ballesteros, Almudena Alberca, David Forer i Ramon Francàs, amb la participació tècnica de la DO.
Per què és important? El Paratge Qualificat no és només una criança llarga. És el reconeixement a un únic paratge amb característiques singulars de sòl i microclima, sotmès a controls reforçats i validació ministerial. Aquesta categoria fixa un estàndard altíssim dins la DO i consolida un segment clarament premium, amb criteris objectius i verificables. Segons el president de la DO, Javier Pagés, altres elaboradors ja han iniciat el procés per sumar-s’hi, fet que apunta a un creixement progressiu del vèrtex qualitatiu del Cava.
.jpg)
Com funciona? Per obtenir la qualificació cal complir requisits molt estrictes:
En profunditat: Amb 15 caves reconeguts, la categoria de Paratge Qualificat continua guanyant pes com a símbol d’excel·lència i singularitat. En un mercat global cada cop més competitiu, la DO reforça així el relat de territori, exigència tècnica i llargues criances, situant el Cava d’alta gamma en una posició més clara dins el segment dels grans escumosos del món.
Context: El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) ha ratificat i publicat al BOE cinc nous Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat, la distinció que corona la piràmide qualitativa del Cava. Amb aquestes incorporacions, el selecte grup suma ja 15 referències.
Què sabem? Tres dels nous caves provenen de Sumarroca, al nucli del Rebato (Subirats)
- Núria Claverol Allier Finca Cols
- Núria Claverol Homenatge Finca Peretes
- Núria Claverol Blanc de Noirs Finca Rosendo
Tots cinc han superat una normativa especialment estricta i un tast de revalidació amb un panell independent format per Pedro Ballesteros, Almudena Alberca, David Forer i Ramon Francàs, amb la participació tècnica de la DO.
Per què és important? El Paratge Qualificat no és només una criança llarga. És el reconeixement a un únic paratge amb característiques singulars de sòl i microclima, sotmès a controls reforçats i validació ministerial. Aquesta categoria fixa un estàndard altíssim dins la DO i consolida un segment clarament premium, amb criteris objectius i verificables. Segons el president de la DO, Javier Pagés, altres elaboradors ja han iniciat el procés per sumar-s’hi, fet que apunta a un creixement progressiu del vèrtex qualitatiu del Cava.
Com funciona? Per obtenir la qualificació cal complir requisits molt estrictes:
- Vinyes de més de 10 anys
- Rendiment màxim de 8.000 kg/ha
- Verema manual
- Vinificació a la propietat
- Només Brut Nature, Extra Brut o Brut
- Extracció limitada a 48 hl/ha
- Cava d’anyada
- Criança mínima de 36 mesos
- Traçabilitat integral
- Tast classificatori obligatori
- 100% ecològic a partir de la verema 2025
En profunditat: Amb 15 caves reconeguts, la categoria de Paratge Qualificat continua guanyant pes com a símbol d’excel·lència i singularitat. En un mercat global cada cop més competitiu, la DO reforça així el relat de territori, exigència tècnica i llargues criances, situant el Cava d’alta gamma en una posició més clara dins el segment dels grans escumosos del món.
El més llegit
Ara a portada