La meitat dels cellers catalans es poden visitar

La meitat dels cellers elaboradors de vi a Catalunya obren portes per fer enoturisme. Així ho desvela l’estudi WINE TRAVEL OBSERVER, elaborat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, amb la col·laboració del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya dins del programa Projecta’t. L’estudi ha analitzat 918 cellers elaboradors de Catalunya actius el 2023, i ha localitzat 451 cellers que són visitables: un 49% del total. Aquests cellers han ofert 1.683 experiències d’enoturisme diferents aquest 2023.
 
L’estudi ha estat presentat per part de l’equip de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya: Ester Garcia, gerent de l’Institut Municipal de Formació de Vilafranca del Penedès, Gerard Domingo, director; Laura Fontana, orientadora; i el periodista David Jobé, investigador de l’estudi.
 
És la primera vegada que s’analitzen totes les experiències d’enoturisme que es fan a Catalunya. Fins avui només s’havien estudiat les activitats dels cellers associats a les 9 Rutes del Vi de Catalunya. WINE TRAVEL OBSERVER ha comptat que un 57% dels cellers visitables forma part d’aquestes rutes, mentre que el 43% restant quedava fora de les estadístiques. Dels 451 cellers visitables s’han analitzat 50 indicadors, i més de 110 noves variables de 102 cellers representatius dels diferents territoris i dels tipus d’empreses, a qui se’ls han fet entrevistes de qualitat personals.
 
 UN SECTOR SENSE SECTOR
 
L’enoturisme segueix sent un sector difícil de definir. El 75% dels treballadors d’enoturisme estan donats d’alta en el conveni d’elaboració de vins. De cada 10 empleats d’un celler només 1 es dedica a l’enoturisme.

CONCLUSIONS

• L’enoturisme creixerà en experiències esporàdiques i puntuals, en detriment de les fixes. També s’intueix un augment de les visites sense reserva prèvia, especialment en un format de tast sense visita que ja estan oferint alguns bars de vins, amb diferents opcions de tastos tancat.
• L’estudi analitza el paper cabdal de les 9 Rutes del Vi de Catalunya. Tot i que cadascuna és diferent, i avança a velocitats alternatives, es constata la necessitat que s’agrupin en una sola entitat que les unifiqui.
• Al mateix temps s’albira la necessitat de buscar protagonisme a les ciutats del vi.  Especialment com encaixar les grans capitals de demarcació en un traspàs de visitants interessats en el vi i la gastronomia cap a les zones de producció de vi.
• L’enoturisme regeneratiu donarà una oportunitat per connectar les comunitats locals amb els visitants, i crear activitats amb l’ecologia, la biodinàmica, o la vida al camp. També resulta clau per ajudar a difondre la lluita contra el canvi climàtic, o la sequera.