Torelló 225 Brut Nature: amb la primavera floreixen els Corpinnats

El Torelló 225 Brut Nature és un vi escumós elaborat amb un cupatge de 50% xarel·lo, 29% macabeu i 21% parellada de raïms procedents de les vinyes de Can Martí, situades entre Sant Sadurní d'Anoia i Gelida, a l’Alt Penedès. El vi base ha estat criat en bótes de roure de 225 litres, i és justament aquesta capacitat, els 225 litres, els que li donen el nom. Després de la segona fermentació en ampolla s'ha criat en rima durant més de 40 mesos a les caves.

Bé fins aquí tot estaria indicant que estem parlant d'un Cava de llibre, i si fem una cerca per Internet, trobarem informació que ens ho confirma, en explicar que es tracta d'un Cava de Paratge Qualificat, justament la màxima categoria que pot assolir un Cava.

Però no, ja no és així, Torelló, juntament amb un grapat d'altres cellers prestigiosos, han deixat la DO Cava i han creat Corpinnat. Així que estem parlant d'un vi escumós emparat en aquesta nova marca col·lectiva, que tal com expliquen al seu lloc web, ha nascut “amb la voluntat de distingir els grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès, a partir de raïm 100% ecològic collit a mà i vinificat íntegrament a la propietat”.

De fet, el reglament de Corpinnat és més restrictiu que el de la DO Cava, és a dir, qualsevol vi escumós emparat en la marca Corpinnat podria ser un Cava, però no tots els Caves acompleixen els requisits per ser un Corpinnat.

Dit això, d'aquest escumós (hauria d'escriure “d'aquest corpinnat”?) en destacaríem que manté les notes de fruita —poma al forn— del raïm, que es combinen amb les aromes de vainilla i torrat que li han aportat la criança en bóta del vi base, i encara matisos de brioix i pa calent procedents de la posterior criança de més de 40 mesos en ampolla amb les mares. Tot amb un pas per boca potent i alhora sobri i equilibrat, i una bombolla delicadament cruixent.

I vaja, que si l'objectiu de la creació de la marca Corpinnat és prestigiar els escumosos penedesencs, amb grans vins com aquest van per bon camí.