Només Garnatxa Blanca 2015, nou vi de Peralada

Només Garnatxa Blanca 2015, vi blanc jove (sense criança).
La Garnatxa Blanca és una de les varietats autòctones més implantades a l’Empordà. Amb raïm collit a vinyes d’entre cinquanta i seixanta anys d’edat, nascudes a un terroir pedregós, amb còdols, elaborem aquest monovarietal complexe i d’una gran personalitat.

Aquesta novetat de Castell de Peralada és un vi amb Denominació d’Origen Empordà, fet amb garnatxa blanca 100%.
Provinent de finques amb terrenys pedregosos de còdols i d'unes vinyes amb més de 50 anys, es verema només el raïm seleccionat de i es fermenta el most flor a temperatura controlada de 15ºC.

Nota de tast:
Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Aromàticament és molt intens, amb records de fruites dolces i amb unes fines notes especiades. En boca és equilibrat, fresc, rodó i envolvent. És un vi complexe, llarg i persistent, agradable en el seu conjunt i amb una marcada personalitat varietal. 

Anàlisi:
Graduació: 13,10% vol. 
Acidesa total: 3,50 g/l (a.s.). 
Acidesa volàtil: 0,25 g/l (a.a.). 
Sucres residuals: 1,30 g/l.