Vol d'Ànima de Raimat Rosé, per a l'hostaleria selecta i botiga especialitzada

Després del llançament de l'Ànima de Raimat, gamma de vins per a hostaleria selecta i botigues especialitzades, el celler Raimat, pioner en viticultura sostenible, crea el Vol d'Ànima de Raimat Rosé, un dels primers rosats d'Espanya elaborat amb un mètode revolucionari i amb l'elegància i l'estructura que aporten les varietats Pinot Noir i Chardonnay.
 
Elisabet Figueras, enòloga del celler, ha estat l'encarregada de, per una banda, veremar de nit per evitar l'oxidació i preservar els aromes, i, d'altra, preveure com la fermentació uniria les aromes i sabors de les dues varietats.

I és que, a diferència del procediment habitual, s'ha realitzat la barreja final abans de donar pas al procés de fermentació, pel qual només s'ha utilitzat el most flor.

El resultat és un vi jove, fresc, amb aromes a fruites vermelles madures que es barregen amb notes cítriques i tropicals, i de fruites amb os com el préssec en homenatge a les terres de Lleida.

El nou rosat de Raimat combina amb tot tipus de peix blau (tonyina, salmó o sardines), així com amb carns com la guatlla o el faisà o fins i tot amb llegums i verdures. La pasta, la pizza o els plats d'arròs, són altres de les opcions encertades.

La gamma Ànima de Raimat ha la seva imatge als singulars rajoles que l'arquitecte noucentista Rafael Masó va dissenyar per a la planta baixa del Castell de Raimat en els anys trenta, en els que com un jeroglífic trobem explicat l'origen del nom de la marca Raïm-Ma -Terra (Raïm-Mà-Terra). Ànima de Raimat representa un nou estil de vi per tal d'adaptar-se a noves tendències de consum: vins més afruitats, amb personalitat, amb potència i que reflecteixin el millor de la regió vinícola de la qual procedeixen.
El preu recomanat d'aquest rosat és de 7,40 €.