parlem amb...
Parlem de la verema amb... Francesc Olivella i Pastallé, Director de la DO Penedès
«Els objectius a curt termini són implantar la noves subzones i donar-les a conèixer per tal de millorar la precepció del consumidor dels vins de la D.O. Penedès»
Redacció
18 d'octubre de 2016 a les 08:46
En línies generals, quin és l'estat sanitari del raïm aquest any?
Un estat Sanitari molt bo. La falta d'humitat ha afavorit la bona sanitat.
Quin tant per cent menys de raïm calculeu entrar al celler?
Entre un 25 i un 30% depenent de zones i de terrenys.
S'ha arribat al grau desitjat? I els balanços d'acidesa?
Sí, el grau és l'adequat i l'acidesa també.
Quines varietats han aguantat millor la manca de pluges?
Les varietats més rústiques, és a dir el Xarel·lo i el Merlot.
El vi blanc per excel·lència del Penedès és el xarel·lo. Quina o quines són les varietats negres del Penedès?
Les varietats negres del Penedès són l'Ull de llebre, el Samsó, Sumoi Negre i també les internacionals com el Cabernet Sauvignon, Merlot...
Ja fa més de 2 anys de l'aparició al mercat dels escumosos DO Penedès, els Clàssic Penedès. Quina valoració en fa?
La valoració de la qualitat i del coneixement per part del consumidor és molt positiva. Els productors de Clàssic Penedès estan molt satisfets.
Per acabar, objectius de la DO a curt termini?
Implantar les noves subzones i donar-les a conèixer per tal de millorar la percepció del consumidor dels vins de la D.O. Penedès.
Un estat Sanitari molt bo. La falta d'humitat ha afavorit la bona sanitat.
Quin tant per cent menys de raïm calculeu entrar al celler?
Entre un 25 i un 30% depenent de zones i de terrenys.
S'ha arribat al grau desitjat? I els balanços d'acidesa?
Sí, el grau és l'adequat i l'acidesa també.
Quines varietats han aguantat millor la manca de pluges?
Les varietats més rústiques, és a dir el Xarel·lo i el Merlot.
El vi blanc per excel·lència del Penedès és el xarel·lo. Quina o quines són les varietats negres del Penedès?
Les varietats negres del Penedès són l'Ull de llebre, el Samsó, Sumoi Negre i també les internacionals com el Cabernet Sauvignon, Merlot...
Ja fa més de 2 anys de l'aparició al mercat dels escumosos DO Penedès, els Clàssic Penedès. Quina valoració en fa?
La valoració de la qualitat i del coneixement per part del consumidor és molt positiva. Els productors de Clàssic Penedès estan molt satisfets.
Per acabar, objectius de la DO a curt termini?
Implantar les noves subzones i donar-les a conèixer per tal de millorar la percepció del consumidor dels vins de la D.O. Penedès.
Notícies relacionades
Fa 491 setmanes
Què coneixes de la DO Penedès? 6 idees per saber-ne més
Fa 490 setmanes
Nou lloc web de la DO Penedès
Ara a portada