Finca Espolla 2011 de Perelada, contundent i mediterrani

Finca Espolla 2011
DO Empordà
PVP: 13-14€

Elaboració: 
Finca: Espolla (pissarra negra) 
Verema: Raïm seleccionat i recol·lectat a mà. 
Elaboració: Vinificació en negre, maceració llarga, fermentació a 25 ºC. 
Criança: 15 mesos en bóta bordelesa nova de roure francès Allier, resta en ampolla. 
Tipus d’ampolla: Bordelesa de 75 cl.
Densitat alta de conreu, de 6.200 ceps per hectàrea.

El Finca Espolla 2011 és un vi de l'Empordà amb caràcter mediterrani, potent i saborós, però alhora fresc. Els seus raïms provenen de la zona de les Alberes, una serra pròxima als Pirineus caracteritzada per les seves suredes, les alzines i els roures.

El vi, criat durant 15 mesos en bótes noves de roure francès d'Allier, es compon d'un 75% de sirà, un 20% de cabernet sauvignon i un 5% de garnatxa. Els mesos en fusta li donen complexitat, estructura i volum però manté el seu caràcter afruitat i herbaci. El sòl, de pissarra negra, li aporta mineralitat i aromes balsàmiques, així com moltes notes de fruita negra i vermella -cireres, gerds, groselles-. Un vi amb molta fruita -dolça-, i mentolat, amb aromes típiques de sotabosc de l'Alt Empordà. Manté una bona acidesa, que el fa fresc tot i els seus 15,5% Vol.